酸菜魚片

市售袋裝酸菜一袋，略洗擰幹切絲，魚切塊，加constarch，料酒，白胡椒粉，鹽略醃，備薑絲，蔥花。

鍋內放油，下蔥絲薑絲（喜辣可加紅辣椒）略炒，下酸菜絲略炒，加水煮開，倒入小砂鍋內，放入一些dashi，下醃好的魚片，煮熟即可。