袁清的sheppard‘s pie(好吃）

材料：（ 6 人 ）

牛肉沫：500g

大洋蔥：2個（原方一個, 我覺得少了）

大胡蘿卜：1根

thyme香菜：適量

麵粉：2大勺

紅酒：一大紅酒高腳杯

Worcesetshire sauce：3大勺

青豆：1杯

雞蛋：一個，用作土豆上層塗抹裝飾

Parmesan cheese： 適量

土豆泥：大2個，牛奶80ml， cream 2大勺，butter 一大勺

做法：

1. 洋蔥切碎，胡蘿卜切成小滾刀塊

2. 用適量橄欖油，炒胡蘿卜至發亮，放入洋蔥炒香（2敏）

3. 放入肉末翻炒，炒至變色加黑胡椒

4. 再加入romy香草的葉子，並將杆子也放入烹煮，最後取出即可。

5. 如炒肉出油太多，倒掉一些。如果油不夠，將鍋中間騰出一塊，加butter，放入2大勺麵粉炒香後與其它部分拌勻

6. 放番茄醬，紅酒和worcesetshire，鹽，青豆，中火煮至收汁，放入烤盤下部（要盡量少汁，否則最後烤出後站不起來）

7。土豆去皮切成小塊，清水加一點鹽煮熟，濾除水分，加butter，milk，cream在爐子上慢慢加熱成固狀，放在上述內容物之上，塗上蛋液，撒上parmesan cheese，400度，20min。