茄子擂辣椒皮蛋

三、五個長茄子，洗淨切薄片後上鍋蒸八分鍾。

尖椒兩把洗淨去籽後切段，炒鍋中放少許食用油燒熱後煸熟，加少許食鹽。

將蒸熟的茄子和煸好的尖椒放入碗裏，準備蒜泥少許撒在上麵。再撒少許食鹽，淋一些香油在上麵。

兩三個鬆花蛋去皮，放在最上麵。

擂、吃！