袁清佳肴於萬聖節聚會

1. 坐姿：離桌子兩個拳頭距離

2. 餐巾：雙疊於大腿上，開口朝外，擦嘴時用下層邊角，用完卷起，下次擦完再將髒了的部分再卷起。

3. 餐具：右邊 ->從右邊開始：湯勺，魚料理刀，肉料理刀（較為尖銳或刀上有齒）

              左邊 ->從左邊開始：沙拉叉子，主食叉子（按右邊的同順序）

              點心小刀叉在盤子上方

              紅白酒杯在右上方，水杯在上中方

 4. 一道菜尚未吃完時，刀叉兩邊分開，置於盤的兩邊，豎放於盤中則表示不需要再吃了（吃完了）。

5. NOIR - 盲人環境restaurant

6. 菜譜：

  A 沙拉：特點 -》無子石榴，菠菜葉（costco），toasted pencan，輕煎 中剖蝦仁（留尾巴不切開），紅菜大丁，中置柿子沙拉（柿子去蓋，填入柿子和芹菜丁加沙拉醬混合物，上再加一熟中剖蝦仁）；沙拉醬自製（加了Edmond Fallat ？）

  B 貝料理：特點-》大貝撒鹽，胡椒等佐料（？），沾上粉，用butter輕煎；日式藕片炸黃，下鋪西式米料理（米裏加蘑菇碎，洋蔥丁，歐芹碎, 放入白葡萄酒，煮熟），綴以歐芹葉。

 C 肉料理：特點-》 紅酒燉牛肉（需研究），綴以butter煎的小長紅蘿卜，zikini條和小包菜，裝飾紫薯泥（用紫薯打泥過篩，加入一些甜的元素？，就像西人吃烤火雞）

 D 甜點：特點-》 黑芝麻pudding，南瓜cheese cake，紫芋pudding上置藍莓（擬魔鬼眼珠）