可樂雞腿

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用料  

雞腿
可樂
洋蔥
料酒
薑
蔥
鹽
醬油
八角

可樂雞腿的做法  

1. 1.  洗淨雞腿後，直接剁成塊，不需要去骨頭，自己家吃不用講究賣相，這樣入味更好

2. 2.  雞塊放入盆中加入料酒，薑片，蔥段，鹽醃製二十分鍾，洋蔥切片

3. 鍋裏放入油六成熱後下洋蔥，煸出香味，下醃製好的雞腿，接著下薑片，蔥段，醬油煸炒幾分鍾後下八角，花椒繼續爆炒，加入一杯開水

4. 水開後，把雞塊移入砂鍋內，因為砂鍋燉肉好吃

5. 3.  當當當，現在請出重要角色，加入一罐可樂，三勺老抽

6. 大火燒開改小火燜，待雞腿酥爛後，湯汁燒幹粘在雞塊上即可出鍋

 

小貼士

可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹製雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑 
以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒製，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味 
雞腿煮熟後應開大火收汁，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜