2016聖誕聚會menu

茶香烤鴨，奶酪球，腐皮素什錦，素火腿（上一半，留一半

for suli），蒜香鮮蝦拌甜豆，土豆黃瓜丁午餐肉沙拉，芒

果沙拉，胡蘿卜紅燒羊肉，四喜肉丸，孜然雞翅，煙熏三文

魚沙拉

(預備：

湯：八寶稀飯，

甜點：馬卡龍，香蕉核桃麵包，蒸玉米。

做豆腐cheese cake，

  烤鴨（3個小時）

1. 準備Smoking Chamber，俺滴鋁紙寬度不夠，所以將兩張拚成一張，兩張接縫處要多折疊幾次，以免影響密封。

2.  將鋁紙放在烤盤上，準備熏料：米，麵，茶，糖（白糖，紅糖均可），四等份，香葉，丁香，八角，花椒少許，陳皮一塊。茶可以多放，普洱，茉莉花均可，最便宜的就行，俺用的是$4一大罐的茉莉花茶。您要是用￥500一兩的也行，沒人兒攔著您。

3.將各種熏料壓碎混勻，烤架支上，將寶貝兒請出置於架上。注：不用洗，連鹽一起烤。

4. 將鋁紙對折，封好，做成Smoking Chamber。注意，一定要封好封口，做到密不透風，不然，您就等著嚼炭玩兒吧。烤箱400F，3小時！你要瘋？對，您要是想吃到茶香四溢的正宗熏鴨，一分鍾都不能少！（不少網友反饋說俺的爐子的實際溫度比顯示的高，所以建議用425F）