椰蓉麵包

椰蓉麵包配方：

1）用料1個雞蛋，牛奶1.5 cups，糖 6 table spoon，麵粉3.5 cups， yeast 2 teaspoon，butter 6 tablespoon室溫。把所有東西混一起捏成麵團等第一次發酵至2倍大（手指按個坑，坑不回縮不塌陷說明發酵好了）（冬季45分鍾，夏季20分鍾左右）。揉的越多越好。發酵時要有較高溫度環境，可放在烤箱裏，旁邊放些高溫開水。

2）餡兒：糖1/3杯，麵粉2 tbsp，椰絲半杯，融化的butter 4 tbsp，拌勻。

3）發好的拿出來揉揉排氣後，放置10分鍾左右，目的是讓麵團鬆弛，之後容易擀平整。之後將麵團分四份，擀成長方形麵片兒，表麵上刷些蛋液或水或melt butter或牛奶，再均勻地抹上餡兒，卷起來，切成一段段，然後一個個豎起來，放在烤盤中，等待第二次發酵。然後打一個雞蛋，加一點點牛奶，用刷子均勻刷上蛋液，一個挨一個放入烤箱（這樣邊上可以不會考糊，保持鬆軟）。溫度350，用convect bake烤15分鍾左右。

Extra：
也可以加入葡萄幹等幹果，烤的時候滿屋椰子香啊！

發酵時要有較高溫度環境，可放在烤箱裏，旁邊放些高溫開水。
麵包形狀個人喜好而改變，也可以麵皮切成三條，打成辮子，烤好了可漂亮呢！參考下圖：

下次麵皮要擀得薄些，層數多好吃些
我擀麵皮時，它使勁往回縮 -----> 我的辦法是一頭粘住菜板，讓麵皮固定住.

做好後放入zip bag中，吃前微波爐熱40秒左右，和剛烤出一樣。