五香芝麻雞

 

    芝麻雞色澤亮麗，入口嫩滑，用糖漿或蜂蜜醃製，調汁，尤其受孩子的歡迎。這道菜做起來很簡單，醃製、煎酥、裹汁三步驟，誰都能做得了的。有時間，也可以把雞肉下油鍋炸一下，品相就更好了，外酥裏嫩，作為宴客菜也很好看的。芝麻雞用雞腿做口感最好，其次是雞胸肉。

一、材料：雞腿 3隻、油 適量、生粉 適量、烤熟芝麻 適量。

二、醃料：醬油 2 湯匙、糖漿（或蜂蜜）2湯匙、料酒 2湯匙、五香粉1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 1/3茶匙

三、做法：

1、雞腿去骨，用醃料醃製30分鍾，雞腿取出沾上生粉（土豆澱粉？），餘下的醃汁留用。

2、平底鍋裏放油，將裹好生粉的雞腿放入兩麵煎酥，煎透（火力不要太大），取出切小塊。

3、煎鍋留油，把醃汁倒入煮至粘稠後，倒入雞腿塊裹勻醬汁，再撒入烤熟的芝麻，即可裝盤。

 

 

原文地址：快手家常菜--五香芝麻雞作者：田園時光