挑戰雲南涼拌米線 ZT

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1469090.html

1、兩袋瀨粉

 

2、今早起來，把水燒開，倒入泡了一夜的瀨粉，煮開了繼續煮五分鍾，關火悶五到十分鍾，嚐嚐米線軟了即可。然後過涼水冷卻，並加入一些香油攪拌一下，防止粘結

 

3、燒水，煮米線的同時，

3.1 切胡蘿卜絲，入鍋用些許油炒一下（朋友沒有這一步）；

3.2花生米微波爐叮一分鍾，攪一下，然後重複分別叮40秒，30秒（壇子裏學來的方法），取出冷卻，去皮，放入食品袋擀碎

3.3蔥薑蒜分別搗碎，香菜切碎

3.4分別準備醬油，醋，糖，鹽，辣椒油，花椒油

 

4、把米線盛入盤中，加入3中各種調料（朋友說沒有比例，自己加了品嚐，再決定加什麽調料），多少根據個人喜好添加，拌勻，開吃，yummy！和朋友做的味道沒有太大區別，一樣欲罷不能！