Cheese Chiffon Cake 芝士戚風蛋糕

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這款芝士戚風蛋糕 ，帶著淡淡清香的芝士味 ， 口感濕潤 ， 鬆軟！不喜歡芝士蛋糕的朋友，

不妨試一試這款芝士戚風蛋糕。或許你們從此會改變對這款芝士蛋糕的想法哦  ~ ~

 

材料：

牛油  -  75gm

牛奶  -  80ml

奶油芝士  - 100gm

自發麵粉  -  90gm( 過篩備用)

6 粒雞蛋  ( 把蛋清和蛋黃分開 )

幼糖  - 100gm + 1/4 小匙 塔塔粉  ( 拌勻 )

 

做法：

1.  以180度 預熱烤箱 。

2.  把奶油芝士，牛油和牛奶放入深碗 隔水加熱，煮至溶化。放置一旁待涼。

3.  在做法(2)內加入蛋黃， 一次一粒 慢慢加入 。(要確定每粒蛋黃加入後都拌得均勻)

4.  加入全部麵粉充分拌勻，將拌好的麵糊放置備用。

5.  用一個幹淨的深碗打發蛋白，將幼糖 (B) 分3次加入蛋白糊裏打至濕性發泡 。

6.  分3次輕輕的拌入麵糊裏拌勻。

7.  將拌勻的麵糊倒入8” 戚風蛋糕模。

8.  放入預熱烤箱以180度放在低層烤大約 50分鍾或至熟即可。也可在出爐前用一個竹簽

     試一試 是否已經熟透。

 

(PS:-記得最後拿個筷子輕輕攪拌和敲3下~這樣有助於排除裏麵的氣泡）