乳酪蛋糕 （烘烤，方形，冷吃）

http://www.wenxuecity.com/blog/201603/68575/747578.html

 

檸檬乳酪小方蛋糕

材料：

1 + 2/1 杯     曲奇屑（自己把餅幹弄成碎屑，或用graham crumbs，店裏有賣）

3 湯匙           溶化的牛油或麥淇淋

2 包              低脂奶油乳酪（light cream cheese, 每包 8 oz.）

½ 杯             糖

1-2 湯匙       鮮檸檬汁

½ 茶匙        香草精（vanilla extract）

2 隻             雞蛋

做法：

1. 這個方子適用於8 x 8 英寸的烤盤。在烤盤底部和四周噴或塗一些油。我墊上了錫紙。

2. 底層：把曲奇屑和牛油拌勻，放入烤盤，用勺子推平，壓緊。

3. 把乳酪、糖、檸檬汁和香草精放到一起，用攪拌器拌勻。慢慢加入打散的雞蛋，再用攪拌器拌勻。

4. 把 3  倒在底層上麵。

5. 預熱烤箱350 F， 烤20-25 分鍾，奶酪定型即可，不要讓頂上有焦黃:

6. 完全冷卻，然後放入冰箱2-3小時:

7. 切成小方塊。（這個甜品比較濃重，切得小一些，我這是1"x2" 。）

帶了一盒藍莓過去，臨上桌前用藍莓裝飾。

我上樓換衣服去了，女兒替我拍了照片：