香草杯子蛋糕

用料

黃油          100克

低筋麵粉   100克

雞蛋          100克

細砂糖       80克

泡打粉       1/2小勺

香草精   若幹滴

無論什麽時候都要用紙杯，要不不成型 

做法：

1． 1.黃油切成薄片在室溫下軟化

2． 2.用打蛋機低速將黃油打散成羽毛狀

3． 3.加入細砂糖

4． 4.低速將黃油和細砂糖打到融合，再高速打到黃油顏色變淺，體積蓬鬆，成羽毛狀

5． 5.分3次加入打散的全蛋液 ( 每一次都必須黃油和雞蛋融合後再加下一次，直到最後全部融合 )

7． 6.篩入過篩的低筋麵粉和泡打粉

8． 7.用橡皮刮刀向著不規則的方向拌勻，再加入幾滴香草精拌勻

9． 8.把蛋糕麵糊舀入模子7-8分滿就可以了，如果上麵要裝飾，用勺子輕輕地從中間往四周撥一下（我有時加入南瓜子等，很好吃)

9.烤箱預熱180度，bake 25分鍾

 

Tips:

       雞蛋分次加入一定不能偷懶，不然要油蛋分離。