意大利蘇式月餅

From XiaoLai's blog. Thank you, XiaoLai.

餡子用了三種肉，意大利的prosciutto, salami和豬肉餡，又加了點咱大唐的芽菜提個味。很好吃的雜匯。這個源於以前做過的一種意大利ravioli，也是這三種肉和cheese（當時的salami用是種羊肉的），很好吃的組合。

看看成品的內涵：

皮子是傳統的酥皮做法。 油酥裏混了綠茶，本想要漂亮的，但顏色太淡，其實烤好了根本看不出顏色。采用這種螺旋式的酥皮，主要是想試驗一種新的酥皮做法，可以大大提速。一起擀出很多個。這裏是同時擀10個。圖1擀開麵團，抹上油酥。圖2折3折。圖4擀開，圖5想疊被子似的折4折。圖6擀開成長方形（這是最後一次擀開了）。

接著上圖6從長邊卷起，卷成長條（圖1）。分段切開（圖2），可以看到截麵一層層的。圖3按扁，擀開成皮，可以看到清晰的層次。圖4包入餡子，收口向下。350F，烤約25分鍾.