吃（二）

（二） 龍蝦

我辭職了，GG說我們去慶祝一下，俺倆於是直奔海鮮館。

俺們這個地方別的沒有，海鮮大大地有。我每次看見菜單上的龍蝦都很受誘惑，這次終於又抵擋不住，點了一整隻的緬因州大龍蝦。可以選擇蒸和broil兩種，我在服務生的推薦下選了後一種做法的。

說起龍蝦，吃也吃過好幾遍了，可以前都是點的半隻龍蝦，或者說是龍蝦尾。由餐館切好切開，刀叉一上，龍蝦肉就應然而下，很容易。今天侍者很快將我的菜端上來，一看，霍，一整隻龐大的龍蝦，全身通紅，舉著兩隻大鉗子，張牙舞爪臥在盤子裏。很好很好！看上一眼就讓人興奮，磨刀霍霍，準備大舉進攻，將它拿下。但我心理準備不足，現在這一整隻龍蝦爬在我眼前的桌子上，我頓時和它有點大眼瞪小眼：如何和它搏鬥，讓美味龍蝦肉入口？

看了看，運用我吃螃蟹的基本知識，先將左右兩隻大爪子擰上幾擰，拿下來。然後運起盤子上配備的cracker, 試試把爪子夾破，掏出裏麵的肉吃。先不要GG幫忙，準備自力更生。無奈龍蝦爪堅硬頑固，又總是從夾子裏滑走，還弄得汁水四濺，一時不能得手。他見了馬上拉了椅子坐過來，幫我清理。

有得力助手，白裏透紅的龍蝦肉很快從殼裏出現。 拿起剝好的爪子在小杯的butter清汁裏蘸一蘸，然後一咬，一整條的龍蝦爪子肉潤滑入嘴，嗯，真香啊！ 兩隻爪子很快讓我解決了，下麵剩下一個大頭和一個小尾巴。我瞪著這大蟲又開始犯傻：以前吃的都是切好的，這個卻是一整個的，殼又硬，如何是好？抓起來我試著擰一擰，幾個回合後腦袋下來了。這麽大一個腦袋卻不能吃，真可惜。剩下一個紅紅的尾巴。

GG再次伸出援手，幫我切開了，一條光光嫩嫩，白白胖胖的龍蝦尾巴出現在眼前。我刀叉上場，用上黃油清汁蘸醬，真美味! 吃完了一舔嘴，有點意猶未盡。諾大一個龍蝦，切出來肉卻隻有那麽有限的幾塊。加上沙拉，湯和麵包什麽地，吃是吃飽了，卻還是希望這個龍蝦肉要再多些才好。;P

GG以前說過他不喜歡點龍蝦，那個大一隻，端上來通紅通紅的好看，很有‘wow’ factor，make a great presentation，其實肉並不多。我心下始有同感。

不過這並不能阻止我下次再點龍蝦。好吃啊還是好吃。 ：）

P. S. 寫完馬上翻出在Williams Sonoma 買的seafood cook book, 裏麵似乎說腦袋，和chest那裏切開還是能吃的，不過好像清理幹淨，把肉弄出來很麻煩。真費勁。

P.S. 的 P.S.: 今天才從MIL那裏吃了一個luncheon 回來，全是海鮮的。有一整盤的lobster platter, 滿滿盛了剝好的鮮紅龍蝦鉗子肉和尾巴肉，然後她融了一整條的butter放在中間一個小罐子裏，蘸著吃。嗚阿嗚阿，香！嗯，這麽吃龍蝦，才比較爽，嗬嗬！