洋蔥炒牛柳， 菠蘿翻轉蛋糕

最近從圖書館順手拿了一本william-sonoma 的main dishes 菜譜書，很不錯，挺實用的，今天又學一樣。洋蔥炒牛柳，牛肉很嫩，很好吃。

洋蔥炒牛柳做法：
1。牛肉（beef sirloin 3/4 lb) 橫紋切薄片。
2。一個大白洋蔥切片。
3。用一個碗，一隻雞蛋鬆鬆打散（lightly beaten), 牛肉片放進去混合，再加入一大勺cornstarch, 一小勺蔬菜油，混合，靜置30分鍾。(我放了10-15分鍾，其實也不錯）
4。一隻小碗裏麵，混合兩大勺醬油，兩小勺白糖，半小勺芝麻油，半小勺米醋，和兩大勺水。放置一邊。
5。兩小片薑切細絲。
6。鍋裏中火（medium-high)加熱一杯蔬菜油，到油快冒煙。把牛肉片一片片放進去炸一炸，顏色變了就撈出來放到盤子裏。如果還有血水出來可以炸的時間長一點。
7。鍋裏油倒出，留一點油，把洋蔥片和薑絲放進去炒，至半透明時盛出到盤子裏。
8。鍋裏倒一大勺菜油，將醬油混合料倒進去，中火煮煮，稍變粘稠後把牛肉片和洋蔥片一起倒入翻炒，至均勻裹上一層汁。裝盤上菜啦。

菠蘿翻轉蛋糕是用mix 做的，簡單。下次可以試試自己做。再有就是糖要放少些。美國mix上給的方子糖分，和黃油分量都太大。

晚上光線不好，湊合照兩張。傻瓜相機，照出來圖片質量有限。算了，先吃要緊。

[蛛兒]

顏色看著不錯：）