泡椒雞翅 + 蜜汁烤雞翅，蒜香嫩豌豆

很喜歡泡椒雞爪，但雞爪在洋超市裏是找不到的。中國超市不是很方便去，每每都是到“彈盡糧絕”時，才跑一趟。但好這口兒，沒轍想轍。雞翅和雞爪，都是手手腳腳邊邊沿兒沿兒的東西，想來應該能起到異曲同工的道理。雞翅就不同，不論哪個超市，都可以輕易得找到。

因為第一次做，心裏沒數，考慮到雞翅尖和雞中翅較筋筋骨骨，用來做泡椒雞翅。雞後翅較肉多，做蜜汁烤雞翅。這就引出了雞翅兩吃。不多說了，開工。

肢解，雞翅尖和雞中翅放一邊兒，雞後翅放一邊兒。中間的燒烤釺子，用來在肉多的地方戳戳洞，以便進味兒。




泡椒雞翅

   1．雞翅尖和雞中翅，入沸水鍋中煮10-15分鍾後撈出過涼水。

2．家裏正好有買的酸黃瓜，酸黃瓜吃得差不多了，剩下一大瓶子泡酸黃瓜的湯，倒到容器中，加雞精或鹽，拍碎的蒜和泡椒。將涼透的雞翅尖和雞中翅加入調好的湯中，蓋好。

3．為了更好的進味兒，我放到冰箱中，泡了一夜一個白天。

蜜汁烤雞翅

1．將雞後翅放容器中，放2大勺燒烤醬，1大勺蜂蜜，1/2杯Coke，生抽適量。

2．我又泡了一夜一個白天，（當然與泡椒雞翅是同時進行時）

3．擺盤兒，將醬汁澆到雞翅上，留一些備用。進烤箱，烤25-30分鍾，其間翻麵，將剩餘的醬汁，分次刷到或澆到雞翅上。

4．裝盤兒，上桌，且慢。拍照。

5．下手（千萬別用筷子，就沒那個感覺），開吃。盤子裏的醬汁也讓BF泡飯了。

蒜香嫩豌豆

最近，嫩豌豆下市。豌豆嫩的時候，皮兒是可以吃的。做法很簡單。

蒜多多，入鍋爆香，下嫩豌豆，翻炒，我倒了些煮雞翅的雞湯在裏麵，稍燜，讓嫩豌豆入味兒，鹽少許。出鍋。

特點：蒜香爽脆。

注意事項：千萬別燜的時間長了，過火了就不脆了。