漫談喝湯

漫談喝湯

我不是個湯guy，從小到大對喝湯似乎就沒有一點印象。到美國後第一年住Dorm，後來搬出來自己做飯下餐館。對湯依然沒有印象。湯嘛，論營養，太稀，論解渴，太熱。再加上，美國的中餐館裏最基本的湯：酸辣湯和蛋花湯。在國內我都沒喝過，很容易被歸到“唬老外”的一類裏去。我更懶得碰了。

說起美國中餐館（包括把費）的湯，最基本的有兩種，前麵說了，酸辣湯和蛋花湯。稍微高檔一點的餐館還有海鮮豆腐湯，西湖牛肉羹，西紅柿甩袖湯，。。。帶蘇喜的餐館，有時還有日本醬湯。西餐館（包括把費）也有湯：牛肉蔬菜湯，火腿圓白菜湯，蛤蜊海鮮湯（Clam Chowder），法國洋蔥湯，蔬菜湯。。。不管到哪，我對湯頂多是意思一下。

啊~那個沒有湯的年代。。。。。。。

最近我發現我愛上了湯。有時候，忙碌了一天。我心裏最強烈的念頭就是，“去把費店去，管夠地多喝它幾碗湯去”。

去中餐把費店時，相比蛋花湯，我更喜歡酸辣湯。 中餐裏的酸辣湯做法大體一致，都是有雞蛋，肉，蘑菇，榨菜絲，。。。但是細品起來，各家的做法就不同了。有的濃些，有的淡些，有的清些，有的勾欠多一些。

每次去拿菜，我都一定取一碗湯回來。