吃麻婆豆腐
(2007-12-12 15:19:50)
下一個
當學生的時候,喜歡買閑書、下館子、看電影。
80年代,成都還是青磚水瓦紅照壁,幹淨古樸,生活也便宜安逸。回想起來,我喜歡的去處,有市中心的騾馬市,那裏有好書店、好館子、好電影院。
“陳麻婆豆腐店”當時就在西玉龍街,距離騾馬市的四川省外文書店就一箭之地。西玉龍街上,還有個“玉龍電影院”。
那時,陳麻婆豆腐雖然出名,但店還保留著街邊小店的特點。大堂裏擺著粗木方桌,四周條凳。點菜買票就在店裏靠門處,菜名用木牌子寫著掛在牆上,下麵坐一麻臉太婆管收錢。記得“麻婆豆腐”是三毛錢一份,加一碗米飯總共不到四毛錢。
顧客需要自己到窗口交票取菜。遞票進去,看見廚房裏,小火上,一口大鍋煨著豆腐。店夥計接票舀豆腐,滾燙一碗遞出來,蔥青、油紅、豆腐白。
窗口邊上擱有一大盆漢源花椒麵,顧客可隨自己喜好添加。我每次都小心翼翼地厚厚撒上一層,仿佛畫師最後畫龍點睛,唯有這樣,豆腐西施的“麻、辣、燙”三美才算齊全。
吃過豆腐吃過飯,揣著外文書店買的書,再到玉龍看場電影,是完美一天。
前幾年,聽說一場大火燒掉了“陳麻婆店”,其實燒掉的是青羊分店,西玉龍街的老店無恙。隻是不知店裏花椒麵是否還可以隨便加?
祝你們大家聖誕新年快樂!
人家陳麻婆現在是成都名片全國名店,本地人吃是笑話,外地人吃是神話,你老兄跑回去吃的話,估計就是國際化。