尼亞加拉品酒之旅：KACABA (多圖)

))尼亞加拉品酒之旅：KACABA (多圖

字體 - 大 中 小 標簽: Albert Zhou 人壽保險專家，探親保險專家， 品酒，尼亞加拉 旅遊天地

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公司在今年的8月23日組織了一次尼亞加拉品酒之旅。

尼亞加拉瀑布我們已經去過很多次了，可是去品酒參觀酒廠還是第一次，我覺得這次Trip 不錯，特地寫出來與大家分享。

那天早晨安頓好孩子後，我們7：30am 從家裏出發, 因為是上班高峰，路上有一點點堵車。大概1個小時多點-8：45am，我們就到了公司-新搬來的地方：密市中心。 公司準備了早點，咖啡等。 吃過早點，大家一頓閑聊之後，大約10：00am出發。

密市高約60多層的獨特形狀的兩座大樓蠻吸引眼球的.

我們坐的是這輛旅遊大巴。裏麵設施不錯：空調，皮座，DVD, 每個座位還有安全帶（我記得很多旅遊大巴都沒有哦），座位後麵還有電源插座，

每個座位邊還準備了塑料袋-給那些暈車朋友準備的…..總之考慮很周到。

大約1個小時的車程，我們就到了第一站：KACABA 葡萄園及葡萄酒生產基地。

地址：

3550 King St. Vineland, Ont. L0R 2C0

Phone: 1-866-KACABA-8 or 905-562-5625

Fax: [phone]

網址： www.kacaba.com

我們很高興，Wonderful weather.

解說員在給我們講解該酒廠的曆史和成績以及一些基本的知識。

解說員告訴我們：我們來的時間正好-葡萄剛剛變顏色，我們也能看到有些參雜著綠色，沒有變完全。

網子罩住葡萄防鳥吃……

巨大的food processor

每個酒廠都少不了這個：Winemaker -JOhn告訴我們每個木桶上麵都會有一個孔，用來補充酒用的-被揮發後的酒要及時補充，桶始終是滿的。

這樣保證空氣均勻從木桶周圍進入桶中。

wow,好多木桶的說

They opened their cellar doors and invited us to sample from tanks (stainless steel barrels) in their winemaking production area.

Usually this is only for weekends guests. However because of our group so big. They gave this special treat to us even not on Weekend. We were lucky and Thanks.

裝好箱的Wine

我們的group 太大-50多個人，隻好在showroom(展廳）品酒。

這些都是我們要品的酒， 具體的介紹請看這兒：

http://www.kacaba.com/index2.html

品紅酒分三個步驟：

　　（一） . 觀　色 —-

　　看酒的顏色，光澤，清澈程度。

　　將酒倒在高腳杯中，手握杯柄或托住杯底，傾斜 45 度角，在杯下墊張白紙，借助自然光仔細觀察酒的顏色。同時，觀察酒中心一個呈鴨蛋圓形部分的顏色，注意反光的情況，邊緣部分有個向下月牙狀的部分，稱作邊緣（ rim ），能夠找到一些關於酒年齡，陳釀情況，酒精度數的線索。那個近乎無色透明的彎邊由於酒精揮發的表麵張力改變，越高就說明酒精度數越高。

　　葡萄酒的顏色應該是清澈、有光澤的，不應該是渾濁不清的，憑借葡萄酒色澤深淺的差異，可判斷出這瓶葡萄酒的成熟度，最好在陽光下，而且盡可能在白色的背景前觀察酒的顏色，通常紅葡萄酒愈老顏色愈淺，愈年輕顏色愈深。

　　白葡萄酒“杯裙” 的色澤是透明度非常強的深金黃色 . 許多白葡萄酒開始是淡黃色 , 隨著時間的增加顏色越來越深 . 通常 , 涼爽地區的酒色澤淺淡 , “杯裙”為金黃色是高溫區的酒 . 在橡木桶內熟化過的酒 , 其“杯裙”的顏色較深 . 非常年輕的酒時常泛出一種青綠色 , 年長的 , 或者是氧化了的酒呈現為棕色 .

　　紅酒“杯裙” 的色澤較複雜 , 從玫瑰紅經過棕色和橘黃色到藍紫色 , 這大部分取決於使用的葡萄品種 , 但是酒的生產年代和地域也影響它的顏色 . 與白葡萄酒相比 , 紅酒越熟化越清澈 . 傾斜杯子觀察酒的邊緣 : 或深或淺 , 都表明了酒的年齡 . 深紅色的酒說明產地的氣溫較高 .

　　葡萄酒的粘度：當轉動玻璃杯中的酒時，可觀察留在杯壁上的酒滴，業內人士稱之為“淚”或“腿”，酒的糖度和酒精度越高，這種酒滴越明顯。

　　（二） . 聞　香 —-

　　將鼻子靠近杯口，先輕聞靜止狀態的酒香。然後將酒杯稍微旋轉，使杯中酒輕輕蕩漾， 促使酒與空氣（尤其是空氣中的氧）接觸，以便酒的香氣釋放出來，再將杯子靠近鼻子前，再吸氣，聞一聞酒香，與第一次聞的感覺做比較，第一次的酒香比較直接和輕淡，第二次聞的香味比較豐富、濃烈和複雜。聞酒時，應探鼻入杯中，短促地輕聞幾下，不是長長的深吸，聞聞酒是否芳香，是否有清純的果香或氣味粗劣、閉塞、清淡、新鮮、酸的、甜的、濃鬱、膩的、刺激、強烈或帶有誘惑的羞澀。

　　（三） . 品　味 —-

　　將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，並壓住下唇，頭部稍向後仰，把酒吸入口中。葡萄酒講究一小口一小口地啜飲慢品。讓酒在口中翻轉，用舌頭反複玩味，讓酒在舌尖溶動，或用舌尖把酒包住然後在口腔裏轉動它，也可進行“咀嚼”，讓每一個味蕾都充分打開 , 盡情感其味道及酸甜度。

　　具體來說，要讓舌頭充分品嚐三種主要的味道：舌尖的甜味、兩側的酸味、舌根的苦味；讓整個口腔上顎、下顎充分與酒液接觸，去感覺酒的酸、甜、苦澀、濃淡、厚薄、均衡協調與否，讓酒香擴散到整個口腔中；也可將口微笑張，輕輕的向內吸氣。這樣不僅可防葡萄酒從口中流出，還可使葡萄酒蒸汽進到鼻腔後部。最後在口味分析結束時，最好咽下少量葡萄酒，將其餘部分吐出。然後，用舌頭舔牙齒和口腔內表麵，以鑒別尾味。好的葡萄酒餘味可以持續 15 — 20 秒。一般而言，越好的葡萄酒香味越持久，同時香味種類也越豐富，特別是一些耐久存的老酒，餘香可在口中曆久不散。

　　值得注意的是：端酒杯時注意不要握杯身，手心的溫度會影響酒的口感。

這些外國women好能喝，七八種酒下肚，麵不變色，心不跳，還一個勁兒說好喝……佩服。

品到好酒….好開心。

葡萄園邊品紅酒，更多一股清香。Cheers…..

喝好後準備進去掏腰包了……嗬嗬

很喜歡看擺放整齊的酒。

大家排隊等候買自己心儀的酒。

RESERVE RIESLING 2011

這裏特別介紹

* GOLD - ALL CANADIAN WINE CHAMPIONSHIPS 2012

MUCH MORE THAN A TYPICAL BENCH RIESLING! ALLURING NOTES OF RIPE MANGO, PEACH, YELLOW
PLUM AND HONEYSUCKLE GIVE WAY TO A FRESH BALANCED ACIDITY AND A LONG

FINISH BRIMMING WITH FLAVOUR.

我跟太太都很喜歡這個酒，買了6瓶。原價$17.95, 因為買的多每瓶便宜 $2.00. 據說這個在LCBO買不到，不知道她說的是不是真的。

大概12：30 多點KACABA 酒廠 參觀品嚐購買基本完成， 準備出發前往我們的下一站：

Rockway Glen Golf Course and Estate Winery

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