正文
昨天上了老公做的飯 思來想去 不能把俺的菜跟他發一塊兒 感覺很丟臉 因為俺走農家菜路線的。。
廢話少說 上菜咯～～大家請輕砸:P
炒牛肉：涮火鍋用的牛肉解凍跟洋蔥、鹽、糖、耗油、香油、醬油拌勻 醃十來分鍾 中大火炒就行了
竹筍火花肉炒飯：清水竹筍洗淨切粒和五花肉碎炒
蛋炒飯：隔夜米飯打散炒熱將蛋液均勻撒在上麵 快速翻勻 其他愛加什麽隨意
北京烤鴨-------腿兒。。。整鴨給做成潮汕鹵鴨了 就把鴨腿給烤了 吹風機烘幹的步驟實在累人 經過此次烤鴨腿兒 估計以後不會嚐試烤整鴨。。不過效果很好 鴨皮很脆 就是鴨子太瘦沒肉
潮汕鹵鴨-------骨頭。。。鴨子太瘦 皮太厚 第一口是皮第二口就是骨頭了～
某日的湯
豆角燜麵 豆角都在下麵呢～
香水魚、地三鮮、麻婆豆腐
酸辣湯泡餅：酸辣湯料包+速食煎餅～～一個人的午飯省事就好～～
包粽子剩下的料蒸熟還蠻好吃的
跟私房那誰學的紅豆粽 人家包的小小巧巧的 我包的就是胖乎乎的。。
煮熟的紅豆粽
鮮肉栗子粽 浙江嬸嬸每次都這樣做 俺超喜歡
堿水粽 好吃不膩 有股小時候在食堂打的大饅頭的味兒
三杯雞 我不喜歡九層塔的味道 就放了很少一點點
kimchi stew 太貪心了 放了很多料 都快溢出來了
蘇式紅燒肉：有天買到超好的五花肉 雖然隻有一斤左右 不及網上廣為流產的那篇蘇式紅燒肉裏講的重量 但是這肉太漂亮 最終也沒忍心買其他肉來作伴
最拿手的可樂雞 太容易了～～
飯後咖啡：左邊是我的韓式咖啡，一勺咖啡，兩勺咖啡伴侶，三勺糖 很好喝 有興趣的可以試試 不過很甜就是 俺現在已經不喝了
麵麵
好了 現在開始回答昨天積累的問題^_^
牛仔骨做法
鹽胡椒+韓國醃肉醬 醃兩三個小時最好 想要肉肉入味且滑嫩 就要用刀細細的吧肉肉正反麵都劃出痕 目的是切碎一切細筋 這是個很費時費事的活 所以烤肉店的牛仔骨通常兩塊就要10塊錢 俺們買了一盒十幾塊原始沒切的也不過18塊錢左右
BBQ醃肉
想要肉肉滑嫩的最基本的醃料是：洋蔥和蒜切碎（估計用blander打成糊也成，然後基本sauce是淡醬油+香油+糖，其他隨意發揮
紅薯蛋糕
內餡：
1100g kumara
55g butter
110g honey
5ml rum
200g cream
做法：
把紅薯連皮放密封容器裏加點水220度烤熟
然後去皮把其他原料加進去打勻
蛋糕體用普通海綿蛋糕就成 蛋糕切兩片三片隨意 蛋糕頂切下來外皮不用拿濾網弄成細末留作表麵裝飾 在蛋糕表層均勻塗奶油 然後撒上蛋糕末就好
廢話少說 上菜咯～～大家請輕砸:P
炒牛肉：涮火鍋用的牛肉解凍跟洋蔥、鹽、糖、耗油、香油、醬油拌勻 醃十來分鍾 中大火炒就行了
竹筍火花肉炒飯：清水竹筍洗淨切粒和五花肉碎炒
蛋炒飯：隔夜米飯打散炒熱將蛋液均勻撒在上麵 快速翻勻 其他愛加什麽隨意
北京烤鴨-------腿兒。。。整鴨給做成潮汕鹵鴨了 就把鴨腿給烤了 吹風機烘幹的步驟實在累人 經過此次烤鴨腿兒 估計以後不會嚐試烤整鴨。。不過效果很好 鴨皮很脆 就是鴨子太瘦沒肉
潮汕鹵鴨-------骨頭。。。鴨子太瘦 皮太厚 第一口是皮第二口就是骨頭了～
某日的湯
豆角燜麵 豆角都在下麵呢～
香水魚、地三鮮、麻婆豆腐
酸辣湯泡餅：酸辣湯料包+速食煎餅～～一個人的午飯省事就好～～
包粽子剩下的料蒸熟還蠻好吃的
跟私房那誰學的紅豆粽 人家包的小小巧巧的 我包的就是胖乎乎的。。
煮熟的紅豆粽
鮮肉栗子粽 浙江嬸嬸每次都這樣做 俺超喜歡
堿水粽 好吃不膩 有股小時候在食堂打的大饅頭的味兒
三杯雞 我不喜歡九層塔的味道 就放了很少一點點
kimchi stew 太貪心了 放了很多料 都快溢出來了
蘇式紅燒肉：有天買到超好的五花肉 雖然隻有一斤左右 不及網上廣為流產的那篇蘇式紅燒肉裏講的重量 但是這肉太漂亮 最終也沒忍心買其他肉來作伴
最拿手的可樂雞 太容易了～～
飯後咖啡：左邊是我的韓式咖啡，一勺咖啡，兩勺咖啡伴侶，三勺糖 很好喝 有興趣的可以試試 不過很甜就是 俺現在已經不喝了
麵麵
好了 現在開始回答昨天積累的問題^_^
牛仔骨做法
鹽胡椒+韓國醃肉醬 醃兩三個小時最好 想要肉肉入味且滑嫩 就要用刀細細的吧肉肉正反麵都劃出痕 目的是切碎一切細筋 這是個很費時費事的活 所以烤肉店的牛仔骨通常兩塊就要10塊錢 俺們買了一盒十幾塊原始沒切的也不過18塊錢左右
BBQ醃肉
想要肉肉滑嫩的最基本的醃料是：洋蔥和蒜切碎（估計用blander打成糊也成，然後基本sauce是淡醬油+香油+糖，其他隨意發揮
紅薯蛋糕
內餡：
1100g kumara
55g butter
110g honey
5ml rum
200g cream
做法：
把紅薯連皮放密封容器裏加點水220度烤熟
然後去皮把其他原料加進去打勻
蛋糕體用普通海綿蛋糕就成 蛋糕切兩片三片隨意 蛋糕頂切下來外皮不用拿濾網弄成細末留作表麵裝飾 在蛋糕表層均勻塗奶油 然後撒上蛋糕末就好
雞翅若幹 洗淨劃道兒 一勺料酒適量鹽一點薑絲醃半小時以上
熱油鍋 六成熱時下花椒和幹辣椒 煸出味兒濾除渣滓
下雞翅 煎出油 會出水分 繼續煎至水分消失 沿鍋邊倒入一聽可樂
中小火煮沸 撇沫 轉小火蓋蓋燉半小時以上 開蓋收汁
裝盤開吃^^
我比較懶就沒過濾花椒渣滓哈～～其實沒大影響