先說個跟燒餅有關的笑話再寫正文,其實無所謂正文歪文,想到哪兒寫到哪兒,我根本沒想好今天要寫什麽。
上回我帶孩子們回北京度假,一天晚上我帶倆女兒出去逛商店,倆兒子自己在家看電視,正好我一朋友打電話找我,兒子接的電話。朋友問:“你媽媽在嗎?”兒子:“我媽不在。”朋友:“你媽去哪兒了?”兒子:“媽媽帶姐姐去shopping去了。”兒子中文不過關,用英文“shopping”一詞把“逛商店”、“買東西”給解決了。等我到家,電話追來,朋友問:“出去吃夜宵啦?”我說:“沒有,就是出去瞎逛逛。”朋友說:“得了,你兒子都告訴我了,說你帶姐姐吃燒餅去了,你也真是的,吃宵夜光帶閨女不帶兒子,偏心呀你!”我一頭霧水,咋就鬧出個吃宵夜來?到了兒才明白,朋友硬是把“shopping" 聽成了“燒餅”,加上兒子“去”字發音不太準,就成了“吃燒餅”了。
要說燒餅,在麵食當中真排不上號,即沒餡兒也沒樣兒,普通得不能再普通。出國前,說實話我壓根就沒正經喜歡過它,也就是偶爾拿它當個早點,就著豆漿填飽個肚子而已。
出國頭兩年,忙著讀書,吃著各種各樣的麵包,一時還真把燒餅這東西給忘沒了。本來就沒裝在心裏的東西加上老見不著,可不忘了咋的。結婚以後,生活趨於正常,開始學著做麵食,誰讓美國除了麵包、漢堡和匹薩就沒別的了呢。華人超市太遠,即使買回來也不是新鮮的。中餐廳呢,有,什麽都有,可太遠不說還貴,誰能為吃個麵食三天兩頭開車下館子?做!中國人連死都不怕,還怕做飯嗎?我酷愛廚藝,加上老公永遠的捧場,除了米飯炒菜,包子、餃子、饅頭、花卷、餡餅、韭菜盒子、豆沙包、燙麵餃、蔥油餅、抓餅、發麵餅甚至油條,一樣一樣的從爐台跳到飯桌上,可唯獨沒做過燒餅,連想都沒想過。我家的廚房現代化機械設備很是完善,和麵機、絞肉機、切菜機、麵條機、打粉機、榨汁機. . . . . . 。其中和麵機用的最多,那東西真是好,多軟多硬的麵都能和,和出來的麵團光滑滑的。榨汁機也是我的最愛,水果、蔬菜扔進去,一個口出汁,一個口出渣,汁給人喝,渣給雞吃,什麽都不糟踏。別看他們美國人不愛做飯,可廚房的用具先進得讓人不服不行。咱洋為中用,今為古用,省了多少人力呀。扯遠了。
燒餅是不久前從朋友那兒學來的。一次朋友給了我幾個燒餅和幾節香腸,說都是自己做的。回家燒餅一烤香腸一夾,一個字:棒!一個電話打過去:燒餅也能自己做?咋做的?快快道來。
得到真傳,馬上效仿,咱舉一反三,提高製作工藝,擴大產品種類,不是吹牛,咱做出的燒餅竟然比原作還要香美,嘿嘿,沒辦法,誰讓咱聰明加上麵食功底厚呢!小沈陽聽見這話肯定得說我:“臭不要lian的!”
一連做了幾次,把孩子們吃膩了。親戚朋友來,又做,這回做成方形的,還燉了五花肉、烤了雪花牛肉,吃得朋友大罵我破壞了她的減肥計劃;元旦再做,帶到Party上,吃得朋友連叫過癮。別笑,別說“燒餅這東西你也好意思拿出來請人?”,“燒餅這東西你也好意思往別人家帶?” 知道什麽叫物以稀為貴吧?燒餅在這兒就是稀罕物。去中餐廳點三個小芝麻燒餅敢要你好幾塊美金,信不?
心血來潮把作品貼到博上,本以為能得到博友們的同情:“一堆孩子的媽啊,你在美國真可憐,連燒餅都得自己做呀!我們這兒滿大街都是。” 沒成想憐憫沒得到,表揚到不少,還掀起了一場燒餅風波。首先“豆子”問怎麽做,我沒認為她有誠心,就說你那兒什麽沒有啊,你想吃什麽都有的賣,何必自己費勁兒。接著JGZ(電腦專家,在偶滴眼裏是神,故給她起名金剛鑽)也問怎麽做的,我簡單說了幾句。哈哈,這一回複打翻了豆子的醋壇子,硬說我偏心眼兒。我嚇得趕緊解釋,求豆子發發善心,可憐可憐金剛鑽,她也是個來美國插隊的老知青,我若不教她,她就沒得吃啊。豆子這下來了神兒:“豆子我今天發個毒誓,不做出那芝麻燒餅就誓不為豆子,還要把照片弄上來,非要讓你看看豆子的本事!”媽媽耶,生孩子不叫生孩子------下(嚇)人呢。 再說老五他娘,我幹兒子他親娘,也跟著湊熱鬧,第一次失敗,第二次成功。失敗後給我發信說:“你說你那燒餅一咬掉一地渣,我做的燒餅不咬就掉一地渣。那渣掉得啊,是真掉啊!渣比餅還多。兒子吃一個(看我幹兒子多知道疼娘!)兒子他老爸吃一個,泡著牛奶吃的,還說我做到半夜12點,哪能不捧場?”可老五他娘自己呢,哼,就吃了半個。無獨有偶,跟豆子一樣,老五他娘也蒸了幾個,還說:“其中一個蒸的時候不小心掉水裏了,撈出來居然十分軟和,挺好吃,隻是沒好意思告訴他們。”到了第三封信,說終於做成功了,煊呼呼香噴噴,還一咬就掉渣,得到全家的好評,吵吵要來美國賣,一個一準兒能賣三到四美元。你說這人怎麽有點成績就想著發財呀。這還不說,還嚷嚷她的燒餅能治好妮子的胃病,眼皮裏不夾我了。
再來看看豆子這邊,整個三八婦女節就搭在這燒餅上了,從買麵到和麵,從和麵到發麵做餅,勞作到半夜方休,這些豆子自己都寫了,不用我再囉嗦,從我這裏摸到她家去看吧,還有圖片展呢,那燒餅做的,老五他娘講話:“真佩服她的勇敢。” 還說:“她老公也真夠意思,竟能把它咽下去。” 不過我相信,豆子再做一次的話,肯定會成功的。反省俺自個兒,曾做過的死麵饅頭硬的能解放台灣島了。
說來說去,人就是喜歡折騰。人活一輩子就是折騰一輩子,對於折騰,不同的人可以有不同的解釋,你可以說折騰是熱愛生活的表現,讓生活充實,從充實中得到快樂,其實我就是這樣做的也是這樣理解的。你也可以說折騰是無聊,是沒事找事,是閑的。怎麽說都對,怎麽說都有理。本來嘛,事都是人自己找出來的,仔細想想人這一天有幾件事是必須做的?好像都是又好像都不是,不做好像不行,可不做肯定也死不了。明明有現成的麵包,我幹嗎非要做饅頭?那饅頭就一定比麵包好吃?美國人一輩子沒吃過饅頭不照樣活得好好的?明明有現成的匹薩,我幹嗎非要做餡餅?嫌人家餡兒露在外邊兒了?明明有現成的漢堡包,我幹嗎非要做包子?漢堡要是不好吃人家能在咱中國發麥當財?如果說我懷念從前的味道,那孩子呢?我這兒有意無意給孩子養出個中國胃,還得教他們學會擀餃子皮,讓孩子以後接著折騰,自己折騰自己一輩子還不夠,還要下輩子人接著折騰,你說這人累不累呀。我隻是拿做飯舉個例子,人要折騰的事兒多了去了,做飯算什麽呀?
我姑父幾天前去世了,這些天我就在想,唉,真是的,眼一閉,不睜,一輩子就這麽結束了。人呀,活一輩子,忙一輩子,折騰一輩子。從一生下來就開始忙,先忙著吃、忙著玩、忙著長大,接著為念書忙,為工作忙,為自己忙,為孩子忙,為父母忙,忙忙乎乎過一天,忙忙乎乎一輩子。孩子大了,自己老了,然後病了,最後死了。下輩子如果再投個人胎,就再接著折騰。即使投個螞蟻胎,不也得折騰麽。不過螞蟻不玩博客,其實,玩博客就是沒事找事,瞎折騰。
今天是星期天,正巧是我大女兒的生日,十九歲了,孩子怎麽長那麽快!忽然有些傷感,不寫了,寫下去肯定還是胡說八道。中午剛出去吃了大餐,現在又餓了,又繞回做飯上了,好了,我要去折騰晚飯了,別擔心,今晚兒不做燒餅。
一堆孩子的媽:哈哈哈哈!豆子現在對錢的概念越來越淡了。豆子:豆說的對。問題是咱花錢時喜歡數著花,改不了啦。奢侈不起來也就腐敗不起來啦。一月份自己回北京在街上買根糖葫蘆還在想,剛才馬路對麵三塊,這麽過了馬路就四塊了?一堆孩子的媽:單純的啵兒啊,國內腐敗的意義已經不是純粹的享受啦;獨舞清秋:回去的目的就是吃和玩,怎麽腐敗怎麽來,再貴就這一回,豁出去了。
誰讓咱聰明加上麵食功底厚呢!小沈陽聽見這話肯定得說我:“臭不要lian的!”哈哈哈哈。你太好玩了,要是能有北京天福號醬肘子一定好吃的不得了啦,這次回北京一定要記得吃一次啊。54塊錢一斤對於美國人來說不貴吧?
啵的意思應該這麽說,怎麽奢侈怎麽來;用自己勞動掙來的錢享受,是非常快樂的事情!
豆子:看來環境這東西是真能改變人啊!你我就是實證。一堆孩子的媽:這個我信,看過一次擀三個皮的;豆子可是正宗北方佬,爸爸是河北鄉下的,豆子在沈陽出生,三歲從北京到長江邊上的。豆子:這就是南北差異,南方人喜歡滑爽,北方人喜歡筋道,薄厚都一樣的。買的皮包的時候要一點一點捏,有時還要粘點水,擀的皮包起來快,一擠一個。我家從前有個鄰居一家六口,常常包餃子當早飯,從和麵、剁餡兒到吃完40分鍾,餃子兩手一擠一個,皮同時擀三個,可快了。一堆孩子的媽:咦,我怎麽覺得買的皮包出來的才更好吃呢!皮又薄又滑溜,我就愛吃買的皮包的!豆子:這裏的華人超市有各種口味的冷凍水餃(國內進口的),也有各種牌子的餃子皮,可怎麽吃也不如自己擀、自己包出來的好吃。也許豆姐是南方人,對餃子的要求不高,就像我周圍的南方人和台灣人,包括我老公和我老媽,怎麽也不理解北方人為什麽一定要自己擀餃子皮。我爹是上海人,我娘是杭州人,可我偏偏愛做北方麵食,怪吧?一堆孩子的媽:豆子是擀皮高手!隻是現在全是買現成的,好手藝用不上啦!JGZ:對他們一定要加強訓練!我現在已把我管轄下的人員培訓得不錯了,但調餡還是我的專利,不敢輕易放手。
咋稀裏糊塗被點名了涅?慚愧慚愧,燒餅至今未實習,還是做餃子容易,上周末就吃了頓餃子。大大的收獲是俺家老公在俺耳喧目染了八年後終於茅塞頓開包了能站起來的餃子啦, 還有俺婆婆也出師了。今後俺家吃餃子的問題就徹底解決了。以後還要讓他們攻克擀皮大關。
豆子:豆說的對。問題是咱花錢時喜歡數著花,改不了啦。奢侈不起來也就腐敗不起來啦。一月份自己回北京在街上買根糖葫蘆還在想,剛才馬路對麵三塊,這麽過了馬路就四塊了?一堆孩子的媽:單純的啵兒啊,國內腐敗的意義已經不是純粹的享受啦;獨舞清秋:回去的目的就是吃和玩,怎麽腐敗怎麽來,再貴就這一回,豁出去了。
誰讓咱聰明加上麵食功底厚呢!小沈陽聽見這話肯定得說我:“臭不要lian的!”哈哈哈哈。你太好玩了,要是能有北京天福號醬肘子一定好吃的不得了啦,這次回北京一定要記得吃一次啊。54塊錢一斤對於美國人來說不貴吧?
啵的意思應該這麽說,怎麽奢侈怎麽來;用自己勞動掙來的錢享受,是非常快樂的事情!
豆子:這就是南北差異,南方人喜歡滑爽,北方人喜歡筋道,薄厚都一樣的。買的皮包的時候要一點一點捏,有時還要粘點水,擀的皮包起來快,一擠一個。我家從前有個鄰居一家六口,常常包餃子當早飯,從和麵、剁餡兒到吃完40分鍾,餃子兩手一擠一個,皮同時擀三個,可快了。一堆孩子的媽:咦,我怎麽覺得買的皮包出來的才更好吃呢!皮又薄又滑溜,我就愛吃買的皮包的!豆子:這裏的華人超市有各種口味的冷凍水餃(國內進口的),也有各種牌子的餃子皮,可怎麽吃也不如自己擀、自己包出來的好吃。也許豆姐是南方人,對餃子的要求不高,就像我周圍的南方人和台灣人,包括我老公和我老媽,怎麽也不理解北方人為什麽一定要自己擀餃子皮。我爹是上海人,我娘是杭州人,可我偏偏愛做北方麵食,怪吧?一堆孩子的媽:豆子是擀皮高手!隻是現在全是買現成的,好手藝用不上啦!JGZ:對他們一定要加強訓練!我現在已把我管轄下的人員培訓得不錯了,但調餡還是我的專利,不敢輕易放手。
咋稀裏糊塗被點名了涅?慚愧慚愧,燒餅至今未實習,還是做餃子容易,上周末就吃了頓餃子。大大的收獲是俺家老公在俺耳喧目染了八年後終於茅塞頓開包了能站起來的餃子啦, 還有俺婆婆也出師了。今後俺家吃餃子的問題就徹底解決了。以後還要讓他們攻克擀皮大關。
crg19481206:快把作品傳上來,一定得大獎哈。
會做真好,不過能者多勞。我在家會做麵餅。能在鍋裏把餅翻麵。每次清明掃墓,總要做4斤麵粉,大家都愛吃。所以每年都要早起做餅。
佳曉妹妹:哈哈,逗S人不償命,不逗你逗誰?等以後呀,咱再來個絕活大比拚,等你的麻婆豆腐、麻辣火鍋怎樣?我的夫妻肺片也震倒一片人呢,咱倆pk一回。嗬嗬。妹妹呀,我爹是正正宗宗的上海人,我媽是地地道道的杭州人,可姐姐我就是喜歡麵食,偏偏美國這鬼子國家什麽都沒有,隻有自己動手了,所以呀,我是被逼無奈啊。天府之國的你多幸福噢。我相冊裏有水煮魚,你看做的像不像?快,等你的攤餅呢。一堆孩子的媽:等做了雞蛋餅才看到被說成是小兒科……真夠打擊的。不過咱有理由,大姐你是北方長大,弄麵食還不跟玩似的,咱可是資格的四川人,吃米飯長大的,不一樣啊。要不,改天咱做做麻辣火鍋試試?或者麻婆豆腐?嘿嘿佳曉妹妹:你說的攤雞蛋餅好吃是好吃,可太小兒科了,大姐我十歲就可以翻顛得得心應手了。哈哈,不好意思。我們那個年代小孩子很小都會做很複雜的家事,沒你們那麽命好啊。
大姐您說得太對了,佳曉她娘是個正宗四川人,今天卻跑去買袋兒麵粉,準備明天打幾個雞蛋加點菠菜之類攤點麵餅吃吃。火鍋麻辣吃多了,想自己做做餅子換換口味。這都怪佳曉外婆在佳曉她娘這麽大的時候,在天津過了10年,學會了一手做麵食的本事,佳曉她娘小時候經常吃到外婆做的餃子、包子、饅頭、麵餅、麵片湯之類,隻顧著吃,佳曉她娘唯一學會的就是攤幾張雞蛋餅了。這雞蛋餅調麵粉雞蛋都不難,難就難在把那鍋顛那麽一下,把裏麵的餅子翻個麵而不至於把餅子飛了出去,這得練啊……隻是,等佳曉妹妹吃了佳曉她娘做的雞蛋餅,長大以後會不會也去自己動手做,顛著鍋兒折騰呢?哈哈,就這麽折騰吧,挺好挺好!
佳曉妹妹:你說的攤雞蛋餅好吃是好吃,可太小兒科了,大姐我十歲就可以翻顛得得心應手了。哈哈,不好意思。我們那個年代小孩子很小都會做很複雜的家事,沒你們那麽命好啊。
大姐您說得太對了,佳曉她娘是個正宗四川人,今天卻跑去買袋兒麵粉,準備明天打幾個雞蛋加點菠菜之類攤點麵餅吃吃。火鍋麻辣吃多了,想自己做做餅子換換口味。這都怪佳曉外婆在佳曉她娘這麽大的時候,在天津過了10年,學會了一手做麵食的本事,佳曉她娘小時候經常吃到外婆做的餃子、包子、饅頭、麵餅、麵片湯之類,隻顧著吃,佳曉她娘唯一學會的就是攤幾張雞蛋餅了。這雞蛋餅調麵粉雞蛋都不難,難就難在把那鍋顛那麽一下,把裏麵的餅子翻個麵而不至於把餅子飛了出去,這得練啊……隻是,等佳曉妹妹吃了佳曉她娘做的雞蛋餅,長大以後會不會也去自己動手做,顛著鍋兒折騰呢?哈哈,就這麽折騰吧,挺好挺好!
獨舞清秋:回去的目的就是吃和玩,怎麽腐敗怎麽來,再貴就這一回,豁出去了。
誰讓咱聰明加上麵食功底厚呢!小沈陽聽見這話肯定得說我:“臭不要lian的!”哈哈哈哈。你太好玩了,要是能有北京天福號醬肘子一定好吃的不得了啦,這次回北京一定要記得吃一次啊。54塊錢一斤對於美國人來說不貴吧?
安琪爾:我喜歡江浙一帶的早餐大餅油條,還有糍飯團。大餅三分錢,油條五分,甜豆漿三分,生煎饅頭五分錢。自己在家打燒餅. 真是頭回聽說. 偶從小在南方生活. 小時候印象中最好吃的早點莫過於燒餅卷油條.外加一碗豆漿或豆腦(豆腐花),當時也就是毛把錢的事,除豆腐花稍貴些. 其他都是3分錢. 現在淮北也有黃橋燒餅,現做現賣. 香脆可口. 也常常就稀飯當晚餐.不過多吃也會上火的.
真的佩服你.孩子一大幫. 事業.家庭兩不誤........生活照舊那麽有滋有味. 你的家人好好幸福耶!
天籟玄琴:不做飯之人是有福之人,姐姐福氣大,我沒那個福氣喲。
笑、笑、笑!看苗兒媽、豆子、老五他娘、JGZ……你們幾個折騰得如此熱鬧,笑S我了!你們都是勤快人、能人,會做那麽多花樣,我隻有佩服的份兒了,因為我很懶,什麽都不會做,隻想玩,隻想吃現成的,可又沒福氣吃現成的,就隻好湊合著吃,買速凍食品(餃子等),買現成的饅頭燒餅包子等等,真慚愧啊!
果果--Rachel:到時候聽你的,什麽人家都行。一堆孩子的媽:下次就陪你去"杭州人家"吃吧.不過,現在我還不知道在哪呢?哈哈哈............說不定改為其它的***人家了吧?果果--Rachel:生活在杭州,幸福s了。我至今不忘那個叫“杭州人家”的餐廳,還有華僑飯店裏免費的早餐,這次回去還想住在那裏,就衝那裏的早餐,好吃死了。
大姐你真是多才多藝啊,這個廚藝真是一流的,有朝一日果媽定當努力學學.果果要是生活在你家裏,真要幸福S類.看到你描述的真當想吃,要是把圖片貼出來我肯定要流口水了.
豆子:這裏的華人超市有各種口味的冷凍水餃(國內進口的),也有各種牌子的餃子皮,可怎麽吃也不如自己擀、自己包出來的好吃。也許豆姐是南方人,對餃子的要求不高,就像我周圍的南方人和台灣人,包括我老公和我老媽,怎麽也不理解北方人為什麽一定要自己擀餃子皮。我爹是上海人,我娘是杭州人,可我偏偏愛做北方麵食,怪吧?一堆孩子的媽:豆子是擀皮高手!隻是現在全是買現成的,好手藝用不上啦!JGZ:對他們一定要加強訓練!我現在已把我管轄下的人員培訓得不錯了,但調餡還是我的專利,不敢輕易放手。
咋稀裏糊塗被點名了涅?慚愧慚愧,燒餅至今未實習,還是做餃子容易,上周末就吃了頓餃子。大大的收獲是俺家老公在俺耳喧目染了八年後終於茅塞頓開包了能站起來的餃子啦, 還有俺婆婆也出師了。今後俺家吃餃子的問題就徹底解決了。以後還要讓他們攻克擀皮大關。
偶爾花開:誰說沒照片,在《冬去春趣》裏呢。
除了米飯炒菜,包子、餃子、饅頭、花卷、餡餅、韭菜盒子、豆沙包、燙麵餃、蔥油餅、抓餅、發麵餅甚至油條,一樣一樣的從爐台跳到飯桌上
天啊,我數了一下,除了米飯炒菜,你會做的加上燒餅一共十三項,我我我我真是要抓狂了我,怎麽我就沒跟你鄰居呢!!!!!!
這燒餅連照片都沒有,就勾起了我無數的饞蟲,你真是太了不得了!!
小小青青草:天啊,咋讓你想起了過去的日子啦!憶苦思甜還是思甜憶苦?趕緊,坐到高高的穀堆上麵去,聽一堆孩子的媽媽講那折騰的事情。。。。
看著你的日子這個"折騰"勁,就想起了過去的日子,就是這麽過的,現在這樣生活的人少了,所以生活的情趣也少了很多,人們都說寂寞,不做飯能不寂寞嗎?讓他們看看你的日子都得羨慕。
老五他娘(北京 海澱區):放心吧,豆子姐不會打你的。你去看看別的朋友對她燒餅的評論,她要打的人多了去了,還輪不到打你。
你開個美食博客算了,你看不止一個人被你的燒餅忽悠了,害得我們折騰到半夜,作品還沒你的好,真是何苦呢?大概就是為了告訴你我們也不比你差多少吧,可惜這差距還是真大,我保證不去做手擀麵,再好吃也不做,我保證啊,你別貼照片勾引我們。你把我賣了吧,人家該說自己做得不好還好意思笑話人家,你該說借著你的燒餅我們去了她的博客,那樣人家才高興,好在大家都不知道是誰,要不該打我了,^_^!
果果--Rachel:生活在杭州,幸福s了。我至今不忘那個叫“杭州人家”的餐廳,還有華僑飯店裏免費的早餐,這次回去還想住在那裏,就衝那裏的早餐,好吃死了。
大姐你真是多才多藝啊,這個廚藝真是一流的,有朝一日果媽定當努力學學.果果要是生活在你家裏,真要幸福S類.看到你描述的真當想吃,要是把圖片貼出來我肯定要流口水了.
光妮子:你就折騰吧,幸福地折騰吧!
享受過程很重要喲!一堆孩子給你帶來了豐富多彩的生活,燒餅就是幸福! 不瞞你說我也烤了餅,中看不中用,沒好意思說道,硬的喲皮兒嘎嘣脆,特香!我覺得做油酥很好玩,裏麵還放了核桃仁,可我犯了個錯誤,不該用炙烤爐,不過,咬到油酥中的核桃仁時,那種感覺是很美的!
開心:我還記著你在兒子家做的包子,很漂亮啊。
你那燒餅看著就賊好吃。我不喜歡廚藝,做飯當作不得不完成的任務,可憐我那老公和兒子沒有口福吃上美味的飯菜。 不過我要是真想做了,也能整出幾個好吃的飯菜來。今後我要向你學習,提高一下自己的廚藝水平。你在我的那幫同學“咱那團”中享有很高的聲譽,她們也都喜歡看你的博客。她們對我說,人家“一堆孩子的媽”咋那麽能呢?真佩服你!
雪紅:女兒在家時就給她折騰幾頓餃子吃吧,在外讀書,可憐見兒的。
很多感慨。是不是都是吃不著才想吃。女兒在家不喜歡吃餃子,在北京上學舍不得出餃子,再說就是吃也吃不到我們包的真材實料的海鮮餡兒餃子。現在經常打電話說饞家裏的餃子。
還有我是個對廚藝沒有研究的人,被你感染的都想擁有躍躍欲試了。
豆子:實打實的第一,沒話講。
這回是真第一啊!
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