2003 (3)
2006 (163)
2007 (94)
2014 (1)
2015 (1)
關於茶的閑聊（三）喝茶喝什麽
本來是要寫杯具，結果一寫才發現，想說清楚杯具，就要先說明白茶，要不然就說不清楚為什麽那麽選杯具。
其實前兩篇也是需要先說清楚為什麽喝茶、喝茶喝什麽才說的明白，但因為我一向憊懶，不喜歡說那麽正經的東西也不喜歡那麽正經的說——說的太正經不好——現在發現躲不過去了，隻能說說。
個人看法，僅供參考。
現在人很喜歡談文化，喜歡說我們是文化古國，但常常把文化的本質忘了，當然可能本來也不知道。
喝茶也是，很多人說茶文化茶文化，然後就奔著文化的路子去了，卻把茶本身給忽略了。
茶文化是附著在茶身上的東西，玩兒文化是玩兒文化，不是茶，而是跟茶有關係的兩回事兒。
順便說起來，佛教是跟佛法有關係的兩回事兒。
而文人口中的禪，也隻是跟禪有關係的兩回事兒。
喝茶就是喝茶，喝的是茶，不是茶杯，不是茶壺，不是工具，也不是那些所謂的繁文縟節，更不是境界。
前麵幾個問題好懂，為什麽喝茶不是為了境界？
如果喝茶是為了境界，那直接找境界好了，幹嘛麻煩茶？
不是否定喝茶的境界，而是說，真正的好境界，是您在喝茶時的自然呈現，“不著一字，盡得風流”，而不是故意追求出來的狀態、精心設計的偽裝。
差之毫厘，謬以千裏。
喝茶，就是要喝出茶本身的美。
用現在流行的詞語，是要喝出茶的“大美”。
話很簡單，道理也很簡單，您不喝茶的美，不覺得喝茶美，喝它幹嘛呢！喝酒喝咖啡或者白開水去好了啊。
這裏插一句，喝茶並不比喝酒喝咖啡喝水的更有文化更高明更雅致更怎麽樣，都是人的想象。
可惜的是，越簡單的道理，往往越不得人心——因為會否定很多人的習慣與錯誤認識，人家不高興，就會找理由維護自己的自尊。
人是很奇怪的動物，寧肯花大把力氣去維護錯誤，也不肯花點兒時間精力去選擇正確的好的。
世人之至可憐憫者。
言歸正傳。
茶有什麽美呢？
美在何處呢？
人對美的體驗，至多有六個途徑：眼耳鼻舌身意，眼睛看，耳朵聽，鼻子聞，舌頭嚐，身體感受，大腦思考。
美之於茶，就是眼睛看茶湯的顏色之美，耳朵聽倒茶聲之美，鼻子聞茶的香氣之美，口腔嚐茶之美，身體感受之美，大腦想象之美。
這其中，聽聲之美，有些牽強，不是沒有，而是如果追求聲音，可以聽音樂，聽自然之聲，聲音不是茶獨特的美。
大腦想象之美，也有些牽強，過多使用大腦，會影響真實感覺，此處也非茶之所長。玩兒茶文化玩兒茶故事的人，常常在此處有誤區。
鼻子聞茶香，比起口腔與身體，也相對次要，但不是可有可無，如果說一種茶，聞起來很差，喝起來很美，一則不太現實，二則終究不夠好。
說到這裏順便提一下，很多人喝茶喜歡同時焚香，因為覺得風雅，或者附庸風雅，但這樣做的結果，意境可能好了，對茶就未必了。
任何一種香料的香氣都超過茶的香氣，對品味茶香都有影響，甚至是一種傷害。
魚與熊掌不可得兼，要什麽不要什麽，自己心裏要清楚。
品茶就專心品茶，品香再專門品香。
當然，如果您追求的是好看，是樣子，而不是專注於茶，那就無所謂了。
到這裏，基本上清楚了，茶之美，是看起來好看，聞起來好聞，喝起來好喝，喝下去舒服。
好看就是茶湯的清冽顏色等等，好聞就是香氣，道理很清楚，不多說。
好喝，還可以繼續細分，舌尖舌麵舌根口腔喉嚨等等。
喝了舒服，就是身體。
好茶，會給你全方位的美。
不同的茶，給你各方麵不同的美。
有的茶，聞起來好，喝起來一般，有的茶，口感好，喉嚨差，有的茶，口感一般，體感好。。。
口腔的感覺，喉嚨的感覺，身體的感覺，是判斷一種茶好壞的最重要的標準。
專家學者有很多名詞與標準，我們不是做學問，而是談感受，所以就不展開了。
好茶給人的苦、香、甜、生津、回甘，給喉嚨帶來的美感，給身體帶來的氣感通透感各種等反應，都是豐富而美妙的。
而且不同的茶，帶來的這些感覺都不同，既相似又迥然不同。
現代化學物理工業發達，中國人製茶的本事，絕不會亞於山寨的本事。
但是，工業製作出來的茶，與天地製作出來的茶，畢竟不同。
工業製作出來的茶，很容易騙過你的嘴，不容易騙過你的喉嚨，即使騙過了你的喉嚨，絕對騙不過你的身體。
每種茶給人帶來的體感一定不同。
所有的感覺，都要您用自己的身心去投入，去細細體察。
當然，有一種感覺，可能是好茶容易給人帶來的，但不是茶獨有的，因為任何東西都可以帶來，比如彈琴、書法、作畫等等，不需要茶也可以擁有。
當然，懂得喝茶，喝到好茶，比較容易得到這樣的感覺。
那就是寧靜。
至於茶怎麽樣能使人寧靜，什麽樣的茶使人寧靜，自己去體會。
寧靜有什麽好？
那就更要自己去體會了：）
零零碎碎囉囉嗦嗦說了這麽多，還是沒有把事情說清楚，起頭那三件事都沒說清楚，文字真是害人。
唉，何苦來哉。
吃茶去！
