真妮的咖啡屋
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正文
前幾天寫了《我在美國也不給孩子喝牛奶》，引起大家熱烈的討論，正反意見各持一詞。有網友向我推薦了一本書：《牛奶，謊言與內幕》，我尚沒有機會看到，但是我看到了這本書的序，很認同其中的觀點，尤其最後作者建議的方法，大家不妨一試。七天不喝牛奶，不吃奶製品不會對身體造成什麽傷害，但是你自己可以親身感受一下身體是否有變化。
最後附上的是該書的簡介和作者簡介。
《牛奶，謊言與內幕》推薦序二：是時候打破牛奶神話了！
文/王宥驊（本文作者為加拿大自然醫學博士）
長期以來牛奶廠商結合了西方醫學以及媒體，創造出了牛奶神話。他們找來了明星和名人來代言，每個人的唇上都長了白亮亮的牛奶胡子。仿佛是害怕世人不知道牛奶是萬靈丹，提醒大家喝了可以治百病。
姑且不談牛奶商人荷包滿滿，明星名人各個因為高額的代言費笑不攏嘴；西方醫學人士更因為病人喝了牛奶而使身體更加糟糕，看診開藥更是使他們的收入暴增。然而背後的真相到底有誰知道了呢？大眾的病苦又有誰真正去了解問題的根源了呢？
牛奶是給牛喝的。這在自然醫學內已經是如鋼鐵般堅硬的法則。簡單來說，牛奶裏麵的蛋白質跟養分都是專門為了使小牛成長而設計，跟人類一點關係都沒有。也因此人體的免疫係統會對這些不適合人體的蛋白質產生過敏的現象，例如：鼻塞、腹瀉、紅疹等等。
牛奶裏麵也含有大量的細菌病毒、荷爾蒙、抗生素、感染源及化學藥劑等，喝多了容易提高婦科問題發生機率，也會增加身體毒素的累積。
牛奶因為是產酸性的食物，也因此身體為了中和由蛋白質所產生的酸性，必須損耗身體裏麵的鈣質，最後導致骨質疏鬆的問題。過多的乳製品攝取會讓身體變成酸性，而酸性體質是形成所有疾病和問題的基礎，更會造成身體排毒的問題。比較輕微的會有過敏症狀，嚴重的，則會有心髒冠狀動脈疾病、神經係統疾病、傳染疾病、糖尿病，還有腫瘤的形成。
東方人因為體質的不同，乳糖不耐症的比例比白種人高出很多，約有百分之九十的人有這樣的問題。（人類斷奶後沒有辦法分解乳糖更是人體不需要攝取奶類的鐵證！）基本上有乳糖不耐症的人一喝牛奶就會過敏而且腹瀉，牛奶裏麵即使有再豐富的鈣質也都付諸流水了，又怎麽會補充到身子裏呢？
如果喝牛奶可以補充到鈣質的話，試問為什麽美國、英國、瑞典、芬蘭這些在全世界消耗牛奶最多的國家，卻也同時是骨質疏鬆症最嚴重的國家呢？
人體吸收鈣質的過程是很複雜的，到目前為止仍然沒有有力的證據指出喝牛奶能真正補充到鈣質。但真正要補充到鈣質還有很多方法：像是多吃蔬菜水果，尤其是深綠色葉菜、魚類、豆類，適當的運動也可以預防骨質疏鬆的問題。
這世界上已經有太多關於牛奶的謊言了，然而事實的真相卻一直被那些既得利益者想盡辦法瞞天過海，為的隻是讓自己銀行存款尾數多加幾個零。更可悲的是號稱為人民健康把關的西醫們也從來沒有真正思考過關於牛奶的來龍去脈，隻是盲目地崇拜著先人錯誤的結果。
很高興有記者蒂埃裏．蘇卡先生把血淋淋的真相寫出來，也感謝商周出版把這麽一本珍貴的書翻譯成中文，讓全球華人有機會接觸到正確的知識。當大多數西醫都是盲目的時候，從客觀角度、經過追根究底精神所寫出來的書，這本警鍾想必會在保守的醫學界投下一顆震撼彈。或許下次去看醫生時，可以送一本《牛奶，謊言與內幕》給他／她。
更可以大聲的對牛奶胡子說不！
如果看完了書，您還是不相信乳製品對人體的壞處，不妨試試自然醫學中的「七日牛奶排毒法」。方法很簡單：隻要在短短的七天內，完全不攝取牛奶跟乳製品即可（包含起士、冰淇淋、巧克力、酸奶等）。隻要這麽做，大約四公升的黏膜就會從您的腎髒、脾髒、胰髒、還有其他的部位排出。您會發現身體內部好比做了一場大掃除！大部分的人隻要進行七天牛奶排毒計畫，都能很快發現到明顯的不同，無論是身體或是心理的狀態，比如睡的比較安穩、比較有精神、情緒比較穩定、性欲增強等。
挑戰一下自己，隻要七天就可以讓自己煥然一新，何樂而不為？您可以仔細的記錄好與不好的過程與變化來做比較。如果您懷疑七天後所感受到的改變，或認為這隻是個巧合，隻要您夠勇敢的話，大可以在七天牛奶排毒計畫後開始攝取奶類製品。開個party，點些pizza，享受一下冰淇淋。在十五個小時內，保證不舒服的老毛病都會回來！
牛奶到底可不可以喝？請您在七天後告訴我！
《牛奶，謊言與內幕》
作者：蒂埃裏．蘇卡（Thierry Souccar ）
譯者：陳懿禎
出版社：商周出版
出版日期： 2007年10月2 7日
語言：繁體中文
ISBN ： 9789861249421
牛奶，真的能讓你喝出一身病！
沒錯，牛奶能讓你在三十歲達到骨密度的高峰，
代價卻是中老年以後骨質多孔的風險！
喝牛奶就像替細胞安裝了加速器，
它讓你長得高又壯，卻同時加速腫瘤的生長！
是誰綁架了你的健康，你還能裝作不知道嗎？
這本大爆食品工業內幕的書將會使你大開眼界！作者鎖定農產食品市場區塊最大種類──乳製品，大膽挑戰揭露這個龐大產業試圖隱瞞的內幕。
這本書包含科學證據和國際級的資料，很難找到漏洞來攻擊作者的論點。在書中你將能了解到，由於過量攝取牛奶中生長因子所產生的全部壞處，會看到過量攝取乳製品可能會讓骨質疏鬆症的病情更嚴重。作者以研究作為支持，披露乳品工業和營養學論述是如何運用一些錯誤的觀念誘導大眾購買越來越多的牛奶。然而，究竟牛奶的營養價值到底為何？是否真的喝越多越好？這本書會告訴大家真相。
作者意圖不在於告訴大家不要喝牛奶，而是希望能讓大家知道牛奶工業的行銷手段，這個強大的牛奶遊說團如何說服官方，創造普遍認為牛奶是營養飲料的迷思。在知道牛奶真相之後，你可以因它的美味選擇喝它，但絕不要因為是被規定。況且，過量攝取牛奶反而可能提高罹患心血管、糖尿病、前列腺癌的機率。這些引發各種疾病的事實，我們是必須要注意的。
本書最後也從最新的科學文獻取材，提出另一種營養配方，讓大家不用猛灌牛奶也能預防骨質疏鬆和其他文明病。作者對於牛奶工業曆史引人入勝的撰寫，以及對牛奶引發疾病始末的描述，精采好讀，注重健康飲食的你我一定不可錯過
作者簡介
蒂埃裏．蘇卡（ Thierry Souccar ）
法國知名科學線記者，《新觀察家》（ Le Nouvel Observateur ）周刊「健康新知」專欄主編，長期為《科學與未來》（ Sciences et Avenir ）月刊撰述與健康和營養議題相關的論文，也是「美國營養學院」的會員之一。
想吃什麽就吃什麽，別指望能長命百歲 ！人就是什麽東西都要吃得動物。你看啊，天上飛、水裏遊、地下跑的，通吃！！！
代價卻是中老年以後骨質多孔的風險！
為什麽可以讓骨長得很壯，後來又多空？什麽原因
小時候別說7天，經常是幾個月、幾年沒喝過牛奶，身體比現在差多了。
他們喝很多的SODA，吃很多的糖，大多數時間在空調和暖氣房間裏呆著。
還是老祖宗的豆漿好。
不通，沒文化就不要臭現
在網上查了半天，原來那本書是法文書，還沒有英文翻譯。先找本中文翻譯來看看吧。
-營養學家
牛奶營養豐富,每天喝牛奶的人越來越多,但有許多研究發現,常喝牛奶的男性易患前列腺癌。前列腺癌是男性生殖係統常見的惡性腫瘤,美國波士頓一研究小組對20885例美國男性醫師進行了長達11年的隨訪調查,食用的奶製品主要包括脫脂奶、全脂奶和乳酪等,其中有1012例男性發生前列腺癌。統計學分析後發現,與每天從奶製品中攝入150毫克鈣的男性相比,每天攝入600毫克鈣的男性血漿中1,25-二羥維生素D3(有抗前列腺癌作用)濃度顯著降低,發生前列腺癌的危險上升32%。在排除了年齡、體重、吸煙、體育鍛煉等影響因素後發現,每天進食奶製品2.5份以上(每份相當於240ml牛奶)的男性與進食奶製品0.5份以下的相比,發生前列腺癌的危險上升34%。
美國費城的研究人員通過近10年的流行病學調查也證實,多食奶製品會增加男性發生前列腺癌的危險。國內也有研究發現牛奶攝入量與前列腺癌發病率顯著相關,其原因可能是某些品牌的牛奶中雌激素含量較高。
令人慶幸的是,水果和蔬菜中一些植物化合物有一定的抗癌作用。番茄紅素是一種重要的類胡蘿卜素,它廣泛存在於水果及蔬菜中。番茄、杏、番石榴、西瓜、番木瓜和紅葡萄均含有較多的番茄紅素,其中尤以番茄中的含量為最高。
美國研究人員對46000例男性進行了6年的隨訪調查,發現有773例發生前列腺癌;研究發現,與不吃生番茄的人相比,每周吃2-4次生番茄的人發生前列腺癌的危險性要降低26%,番茄比薩和番茄醬也都有這樣的作用;直接食用番茄紅素也可降低發生前列腺癌的危險。番茄紅素的抗氧化性能是天然類胡蘿卜素中最強的,它有保護遺傳物質DNA(脫氧核糖核酸)、抑製癌細胞增殖和調節激素狀態等作用,其抗前列腺癌作用已被大量研究所證實。
所以,為了愛護前列腺,男性喝牛奶還是得悠著點,別把它當成飲料喝,另外,要特別注意營養均衡,不妨每天多吃點番茄。
沒聽說過更不通的話了.我是醫生,在此不想對牛奶做評論.但是說出上麵這句話的人顯然對人體沒有任何基本的了解,而引用這句話的人自然也對人體沒有任何基本的了解.請不要對你自己不了解的事亂說話.還是接著做婚姻谘詢吧