從低血糖到高血糖 Part 2

牛經滄海

2023年5月25日

Part 1 在此

如何逆轉血糖過高

前文可見，我無論如何都該把血糖降下來。死亡不可怕，但無法接受老年癡呆。降低血糖，有幾個方向可以著手。

一是減少澱粉類炭水攝入。

我大學的時候會用菜票兌換飯票以求吃飽。那時生命力旺盛，代謝水平高。吃進去的主食隻夠供應線粒體使用，沒有結餘。這個階段沒有攢下脂肪。來美國時從國內帶來的褲子是28至29英吋腰圍。後來有兩次大幅增加。第一次是在摩根斯坦利的時候，每天去中城的五糧液叫牛腩菠菜筍絲飯。腰圍增加到33吋。多年以後不知何時穩定到33吋，一度達到34吋。回想起來，主要還是從小養成習慣，主食吃得太多了。次要的因素是近年來蛋白質也吃太多。隨便一提，蛋白質過量也會轉化為脂肪儲存起來。

人體其它組織都不會無限擴容。比如肝葉切除手術後，隻會再長回來，不會無限擴張。唯有脂肪與癌細胞長起來沒有約束。癌細胞是變異，不受表觀基因epigenome 控製，可以理解。脂肪作為主要儲存途逕，進化成無限量可能是以前食物難以獲得所致。事實上人類吃飽飯也是很近的事情。食物按需取用不到幾十年而已，就十幾億年進化時間尺度而言，不過一瞥。也許最終會進化出更合適的儲能係統，那與我們無關了，少則幾百幾千年，我們等不及了。

第二個途徑是避免血糖颷升。

血糖飆升有點像餐館周末晚餐，恨不得增加雙倍的座位。不過郊區很多人都是一周去餐館一次，平時自己做做或者吃快餐。如果真的擴容了，四五天都空耗。當我們攝入升糖指數太高的食物，身體會釋放巨量的胰島素來轉送。可是這個湧堵會是讓線粒體無法承受，好比餐館周末高峰時段容易出錯，越忙越錯，越錯越忙。

 

要避免血糖颷升，首先要了解各種食物的升糖指數。大致說來，水果、甜品、穀物都是升糖指數較高的食物，而葉類蔬菜、脂肪、蛋白質、堅果類升糖指數較低。如果不能避免高升糖食物，則盡量先吃低升糖食物，可以減緩葡萄糖轉化速度，從而緩解高峰擁堵的問題。另外進食後一小時以內散步十至二十分鍾也有很大幫助。運動調動肌肉的線粒體，及時消耗葡萄糖，避免堵塞。還有一些類似的其他辦法，以後再說吧。

不同食物，升糖指數千差萬別

先吃麵條還是芥蘭，血糖水平差別明顯

餐後散步對血糖水平的影響

 

[個人健康管理的心路曆程與學習心得，不作任何建議， 如有謬誤，敬請斧正，不勝感謝。]

未完待續...