老墨掌勺中餐館

我這裏說的可不是那些快餐類的中餐館如PANDA EXPRESS等，那些店甭說是大廚， 就是老板都是老墨也不奇怪。
想當初我剛買了車的時候，因為想要抵消一些養車的費用而在Houston北邊的一家高級中餐館幹了一年企櫃， 也就是跑堂服務生。 這家中餐館坐落在富人區內，環境優雅，菜肴味美， 價格也不便宜。 因為檔次不低， 因此所有的服務生的分工也很細致。兩名老墨負責端菜送菜，一名老墨負責打雜，我和另一名老中則負責開單和酒水。

然而，讓人想不到的是餐館裏掌勺的大廚竟然是一個老墨。 不對，我需要改正。不止大廚，連二廚，油鍋，打雜，洗碗的全都是老墨。 當時的我感到除了震撼還是震撼。現在回想起來，卻覺得有點大驚小怪。美國人能做的，我們老中也能做到；為什麽我們老中做的了的就不能讓老墨做嗎？況且那老墨燒得真的很好吃！