排骨蘿卜湯

這是夏天的圖，現在上傳來說說做湯，本來是種青蘿卜，種著種著倒成了紅皮蘿卜了，而且很多纖維很硬，用來做湯最好了，同時也加了紅蘿卜和蘋果，湯就更鮮美了。

 

主料：排骨約350克、紅蘿卜2條、紅蘿卜2條、蘋果1個。

輔料：清水適量、生薑8片。

調料：食鹽適量、胡椒粉1/3小勺。

烹調過程：

一、如果是冰凍排骨，先室溫解凍後置一大碗浸泡排骨，加入食鹽1/2小勺，攪拌至溶解，浸泡約20分鍾，新鮮排骨省去此步；

二、置一小鍋放冷水、排骨和薑生薑3片；

三、升中大火，燒開後改中火，燒出浮淺來，撈出排骨來用熱水衝澆備用；

四、把紅皮蘿卜削皮切滾刀塊；

五、置一湯煲於爐上，加入生薑5片；

六、加入熱水約1/2煲和排骨，把排骨煲軟；

七、把蘋果、紅蘿卜切塊，不用削皮，紅蘿卜的皮有營養的；

八、把蘿卜和蘋果倒入鍋，撒入胡椒粉1/3小勺，煮至材料透心出味；

九、湯煮夠時間後關火，用細密的網篩撇去浮油，享用時湯入碗，加一點點食鹽即可。Enjoy ! 

 

小提示：

一、新鮮的紅蘿卜煮前洗幹淨，不用去皮，皮裏有營養，如果不太新鮮再外觀不太好，就要削皮了；

二、青蘿卜在國內的市場能買到，在國外就買不到了，所以要自己種，有時種得不好，能吃就吃吧；

三、煮湯時不要放鹽，等湯完全煮好後享用時再放。