罐頭牛肉炒蛋

感覺這裏的罐頭牛肉挺香的，除了用來夾麵包，還可以做菜，筆者試試讓牛肉跟雞蛋配合一下，應該不錯，而且一鍋到底，夏天廚房熱，功夫能省就省，時間能短就短，做個快手菜。

主料：罐頭牛肉約60克、雞蛋2枚、香蔥2棵、青椒1條。

調料：胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、精鹽1/4小匙。

烹調過程：

一、香蔥切粒、青椒去籽切圈；

二、把蛋打片刻，加精鹽1/3小匙、菜油1大匙、胡椒粉1/3小匙，繼續打均勻備用；

三、把冰箱裏的罐頭牛肉切片，入鍋開中大火；

四、煸至牛肉釋出香味和微焦；

五、均勻地撒入蔥花和辣椒圈；

六、把蛋液注入牛肉和蔥花的上麵，再圍著蛋液周圍注菜油1大匙；

七、待蛋液稍凝固後翻麵，因為不需要整塊出鍋，可以分數部分來翻麵也可以，蛋液凝固後稍煎就可以出鍋了。

小提示：

罐頭牛肉比較鹹，所以在蛋液裏放的精鹽要比平時放的量要少些。