叉燒湯粉

叉燒在廣東很普遍，可以配煲仔飯、炒菜，也可以伴粉麵，時不時烤幾條叉燒，兩三天都不用考慮其它肉肉了。

 

主料：叉燒約12片、細粉1紮、大白菜3大葉、蒜葉3片、香蔥1棵、豬油渣1把。

調料：精鹽適量、胡椒粉1/3小匙、叉燒汁1/4杯。

烹調過程：

一、香蔥全部切絲，蒜葉切段、大白菜切段，鍋放開水，放入豬油渣，煮10分鍾左右，放入白菜梗；

二、倒入泡過的細粉、煮熟至透心，加入蔥白和蒜葉，攪拌幾下再煮至蒜葉剛熟；

三、加入蔥綠，點入精鹽約2/3小匙、胡椒粉1/3小匙，稍拌幾下，全部出鍋；

四、麵上鋪上叉燒，再澆上烤叉燒時淋叉燒表麵的叉燒汁，OK。Enjoy !

 

小小心得：

烤叉燒時滲出的汁不要倒，用來伴粉麵和炒菜，很好的選擇哦。