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叉燒在廣東很普遍,可以配煲仔飯、炒菜,也可以伴粉麵,時不時烤幾條叉燒,兩三天都不用考慮其它肉肉了。 ![](/upload/album/ca/f0/4e/aebbdd746085WuNKq7Ty.jpg)
主料:叉燒約12片、細粉1紮、大白菜3大葉、蒜葉3片、香蔥1棵、豬油渣1把。 調料:精鹽適量、胡椒粉1/3小匙、叉燒汁1/4杯。 烹調過程: 一、香蔥全部切絲,蒜葉切段、大白菜切段,鍋放開水,放入豬油渣,煮10分鍾左右,放入白菜梗; 二、倒入泡過的細粉、煮熟至透心,加入蔥白和蒜葉,攪拌幾下再煮至蒜葉剛熟; 三、加入蔥綠,點入精鹽約2/3小匙、胡椒粉1/3小匙,稍拌幾下,全部出鍋; 四、麵上鋪上叉燒,再澆上烤叉燒時淋叉燒表麵的叉燒汁,OK。Enjoy ! ![](/upload/album/ca/f0/4e/aebbdd746239KHF2QVyc.jpg)
小小心得: 烤叉燒時滲出的汁不要倒,用來伴粉麵和炒菜,很好的選擇哦。 |