蝦仁玉米炒蛋

有句話叫瞎抯蛋，這回真的是把蝦和蛋放在一起了，還自告備勇地加上玉米，讓菜有點嚼頭粗纖維，冰箱的東西這個配那個，反正順手年拈來，能做就做，不產生毒素就行，嗬嗬。

原材料：雞蛋2枚，中型蝦10隻，玉米1/2杯。

調料：鹽1/2茶匙，胡椒粉2/3茶匙，玉米澱粉1/3茶匙，高度酒1/2湯匙，菜油1湯匙。

操作步驟：

一、把蝦解凍去尾後放鹽1/4茶匙、胡椒粉1/3茶匙、高度酒1/2湯匙和玉米澱粉1/3茶匙抓醃；

二、倒入玉米，中火炒幹水和斷生，盛起備用；

三、把蛋打散後放鹽1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙和菜油1湯匙，用叉子打均勻備用；

四、開鍋中火，加適量油，倒入蝦隻炒至七至八成熟；

五、再加入約1湯匙油，倒入玉米和蛋液，滑炒均勻就可以了。

成品圖：

 

小提示：

一、用較高度酒醃漬蝦仁以劈腥味；

二、預先把蝦仁滑炒時不要炒得過熟。

 

謝謝！！