草莓甜麵圈

甜麵圈在西人地方十分流行，大的小的迷你的，都是人們喜聞樂見的甜點，而且花樣頗多，喜歡在“表麵”上文章，有的淋上糖漿，也有的澆上巧克力，也有是用糖霜表花，筆者想在內涵上改變，玩玩新花樣，於是就在麵糊裏加上草莓粒，烘出來後很香草莓味，一口咬下去，果味在您的口中迅速擴散，全無人工做作的悶香感。

原材料：

大型蛋2隻，牛奶1杯，糖8湯匙，泡打粉1茶匙，低筋麵粉2杯，較大草莓5隻。

調料：

支裝烘焙噴油1支。

工具：電烤箱，六孔模矽膠模具（外徑3英寸，內凸1英寸，深1英寸）一個。

操作步驟：

一、把雞蛋2隻打入碗裏，加糖8湯匙，打至起泡，糖基本和蛋液融合，再加牛肉，再打發；

二、把草莓切成粒，放在一邊，麵粉2杯與泡打粉混合攪拌均勻後分兩次加入蛋奶液，再加草莓粒，攪拌均勻；

三、烤箱預熱375°F，在模具是噴一層烘焙油，不備支裝噴油的可以刷一層無味的菜油；

四、注入蛋液，50%滿即可，麵糊注得較淺的可烤5盤；

五、烤箱發出“嘀嘀”聲告訴你已預熱好後放入烤箱，12-15分鍾，如果覺得表麵蒼白而內裏已經烘熟，可用Broil 功能LOW低檔烤3-4分鍾，建議密切開箱燈觀察，烤至微黃色即可。

成品圖：

 

小竅門：

一、本品的純天然果味，就免去香精了；

二、不要貪心，草莓放得過多，過多的草莓粒會沉在底部，影響成型和存放；

三、到最後一盤也許麵糊會注不完六個孔，冇有怕，不用擔心，在空孔上放水再烤即可，可保護膠模。

 

謝謝！！