家庭醃鹹蛋

 

喝粥時很喜歡就著鹹蛋來吃，在鹹蛋的一端敲裂扒個洞，用筷子或小匙子把裏麵攪碎再一點點地往外掏，吃起來有滋有味的，在俺們這嘎地買不到鴨蛋，隻好用大點的雞蛋來代替了，醃得夠時間方法得當的話，蛋黃一樣會出油。

原材料：大雞蛋8隻，二鍋頭1/4杯，飽和鹽水1.5-2杯。

操作步驟：

一、用廚房紙沾滿二鍋頭，把雞蛋擦遍全身；

 

二、然後放在太陽下暴曬一下午；

 

三、在把蛋放入容器裏，倒入飽和的鹽水，蓋好蓋子，大概醃三周就可以了。

 

成品圖：

 

小提示：

一、用高度酒擦拭雞蛋殼是主要是為消毒；

二、暴曬雞蛋也是為雞蛋殼消毒；

三、醃蛋的鹽水一定要飽和夠鹹，否則蛋很容易變壞。

 

謝謝！！