豬頸肉炒雙瓜

鍋裏的菜都是自己種的，今年白瓜和黃瓜都長得挺好，加上辣椒也不甘落後的，就黃瓜和白瓜一起炒，白瓜皮很薄，不用削，黃瓜的皮削了，所以看起來和白瓜的顏色比較相近。

原材料：白瓜1條，黃瓜1條，尖椒2隻，鹹豬頸肉約100克，蒜頭2粒。

調料：鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙。

操作步驟：

一、把黃瓜削皮切片，白瓜切片，蒜頭剁碎，辣椒1隻去籽切塊，另一隻斜切成圈；

二、鹹肉切薄片，放在鍋裏中低火煸出油後把多餘的油潷起，留適量油；

三、開大火，放蒜茸和辣椒圈，爆香；

四、倒入瓜和辣椒，翻幾下後點入精鹽、糖和胡椒粉，兜幾下；

五、倒入鹹肉兜均勻即可。

 

成品圖：

 

小竅門：

自己種的菜，比較嫩，不要炒過火，口感會很爽脆。

 

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