簡易比薩醬

 

看見Chef John做的簡易比薩，好吸引，但做比薩總要有底醬才行，於是就用自己種的新鮮番茄做，味道很鮮的。

原材料：大番茄1個，洋蔥茸1/3杯，蒜茸1湯匙，番茄醬1/3杯，茄汁2湯匙，水1/4杯。

調料：黃油1.5湯匙，菜油1湯匙，牛至1/2茶匙，羅勒1/4茶匙，百香裏1/4茶匙，黑椒粉1/4茶匙，鹽1/2茶匙，糖2茶匙，雞肉湯匙料1湯匙，玉米澱粉2湯匙。

操作步驟：

一、鍋置爐上，中火，把黃油放在鍋裏溶化；

二、加菜油1湯匙，加洋蔥茸1/3杯、蒜茸1湯匙，爆香；

三、加切成塊的番茄，番茄醬1/3杯，茄汁2湯匙，水1/4杯，牛至1/2茶匙，羅勒1/4茶匙，百香裏1/4茶匙，黑椒粉1/4茶匙，鹽1/2茶匙，糖2茶匙，雞肉湯匙料1湯匙，攪拌；

四、加用水1/4杯和玉米澱粉2湯匙兌成的水澱粉，快速攪拌均勻即可，搞掂後晾涼，入瓶放冰箱。

 

成品圖：

 

此醬最大缺點是無肉，味稍寡，最大優點也是無肉，可放長些時間，兩周應該可以吧。

 

謝謝！！