李錦記排骨醬烤排骨

 

領導買了一盒叫Pork Rib Tips，除了烤，也感覺沒其他方法能更好地對付它，反正還有些李錦記排骨醬，又老調重彈了唄。

原材料：排骨約2磅。

調料（一）：李錦記排骨醬2湯匙，生抽3湯匙，花椒粉1茶匙，白蘭地2湯匙，鹽1/4茶匙.

調料（二）：李錦記排骨醬1湯匙，蜂蜜2湯匙，生抽1湯匙。

操作步驟：

一、把排骨背麵剔除筋膜和切去周邊的雜碎，用錐子均勻地紮孔好入味；

二、倒入調料（一）；

三、攪拌均勻，用手不時地按摩排骨以更加入味；

四、入密實盒放冰箱2天；

五、預熱烤箱425°F，將排骨鋪好在烤箱，蓋上錫紙，放入烤箱烤30分鍾；

六、將調料（二）放入一碗，攪拌均勻，作為排骨表麵塗汁；

七、時間到後，先將探肉針插入最厚肉的地方，如果達到烤豬肉的溫度170度以上，抽出探針後不冒血水，表示內裏的肉熟了，再排放在烤盤裏；

八、在排骨表麵塗上塗汁，用Broil 功能的低檔，烤至深紅色也可以稱為淺焦，再翻轉排骨，塗上塗汁，烤至淺焦，OK。

 

成品圖：

 

小提示：

一、烤肉時先把肉蓋住烤，是為更好地保持肉裏的水分。

二、使用Broil 功能（上火）時最好不要離開烤箱，上火是直接烤到肉的，很容易把肉烤糊。

 

謝謝！！