照燒醬雞塊

領導喜歡啖啖肉，就搞些雞塊吧，本來想做炸雞塊，但比較油膩，於是就臨時改變主意變成煎的了，再淋上照燒汁，美味健康哦，下飯也挺好嘀。

原材料：

雞腿肉 約1磅

照燒汁3湯匙

鹽 1/2茶匙

糖 1/4茶匙

生抽 1湯匙

黑椒粉 1/2茶匙

玉米澱粉 1湯匙

麻油 1茶匙

芝麻 適量

 

操作步驟：

一、將雞腿肉切成塊，約2公分長短；

二、加鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、糖1/4茶匙、黑椒粉1/2茶匙放在大碗裏，用手抓幾下子，再加清水1湯匙，再抓均，然後放玉米澱粉1/2湯匙，攪拌均勻，放在冰箱隔夜或靜置約30分鍾；

三、放在平底鍋裏煎至金黃色，盛起備用；

四、用一碗，放照燒醬3湯匙、麻油1茶匙、玉米澱粉1/2湯匙和水1/2杯或多一點，攪拌均勻做成碗汁；

五、將碗汁倒入鍋裏，大火煮成起大泡，有“泡頂勺”的感覺；

六、倒入煎好的雞塊，翻勻，上盤，喜歡芝麻的可撒少許芝麻，可供食用。

成品：

小提示：

一、在放調料後加上適量澱粉，是為雞蛋塊有層澱粉膜，比較容易吸收味汁，表麵也比較光亮；

二、在碗汁裏加上適量麻油，一來增香，二是使芡汁比較有亮澤；

三、這種做法可以延伸多幾種味道做法，如不用照燒醬的，可以用甜酸雞塊、蠔油雞塊、葡萄酒海鮮雞塊等。

 

謝謝！！