涼拌白苦瓜

上年和網友交換了種子，其中有白苦瓜，今年終於種成了，上來秀一下，苦瓜潔白的肉，真是不忍心給炒得麵目全非，很想保持它原怒道色，於是就選擇了涼拌，又能夠原汁原味呢。在這裏也鳴謝那位送我白苦瓜的那位網友。

原材料：
白苦瓜1個

調料：
辣椒花椒油1湯匙
麻油1/2湯匙
鹽適量
糖1茶匙
胡椒粉1/2茶匙
香醋1湯匙




操作步驟：
一、把苦瓜洗淨，均勻地切成薄片；
二、把苦瓜片放在碗裏，放鹽1茶匙，用筷子攪拌均勻，靜置15分鍾，讓鹽滲透到瓜片裏刹出水份，碗底出流出苦瓜的水；
三、把碗底的水倒掉，用手輕輕攪拌，用涼開水或過濾過的水衝洗，用手輕輕擠擠水，倒入調料，攪拌均勻；
四、靜置10分鍾，裝進要出品的碟裏，完成。



成品：



























心得分享：
一、涼拌苦瓜最好先用鹽醃漬，能把裏麵的苦水刹出來，再用幹淨水清洗，能有效地減除苦味；
二、調料可以按您喜歡的味道去組織，喜歡辣的可多放辣椒油，喜歡有酸味的可加些醋等。

謝謝！！