迷你肉丸洋扁豆

 

 

　　首先說一說利馬豆，英文名叫Lima Bean，豆科菜豆屬栽培種，學名Phaseolus lunatus L.,也可稱為哈巴豆、洋扁豆、緬甸豆、仰光豆、馬達加斯加豆等。一年生或多年生草本植物。主要用作糧食、蔬菜，也用作飼料和綠肥。是豆科菜豆屬一年或多年生草本植物。籽粒在大小、顏色、形狀上變異較大，未成熟時均為綠色。（摘自百度百科）它是美國超市的賣大米、豆的櫃和冰凍蔬菜櫃的常客，起初時也不為意，但每次到超市買玉米粒和青豆時，都見到它，買一包試一試，買冰凍的十分方便，有時用來做零食，有時用來做菜，營養價值高，選購很方便很便宜。



至於香腸肉呢，在美國人超市也十分普遍，在售香腸櫃附近很容易找到，其實不一定是用來做香腸，是一種調了味的肉末塊，嚐起來有點迷迭香Rosemary的味道，用來炒蛋、配蔬菜都十分美味。

原材料：
香腸肉　約170克
利馬豆　約200克


調料：
鹽　適量
料酒　適量
胡椒粉　適量
沙拉油　適量

操作步驟：

一、把肉搓成小丸，放在鍋裏用中慢火慢慢炒熟，盛起備用；
二、將解好凍的豆焯水煮熟，然後濾幹；
三、鍋裏放少許沙拉油，把焯過水的豆放在鍋裏用慢火煸幹；
四、煸幹豆子後放適量鹽、胡椒粉，炒勻，倒入迷你肉丸子，再灑少許料酒，兜勻，完成。

 

成品圖：

 

囉嗦幾句：
一、豆子要焯水，並稍比普通焯水時間長些，順便把豆子焯熟；
二、要把豆子煸幹，再放點味，不要放太鹹，因為相配的香腸肉是已經調好味的，而且美國人的品味比較重，是不會不夠鹹的；
三、家裏不備香腸肉的童鞋，可用普通豬肉末，加少許胡椒粉、生抽、鹽、糖及料酒，攪拌均勻；
四、還可以用迷你肉丸炒蛋，很多老外好這一口，唐人也可以接受的。

謝謝！！