豬肉火燒

驢肉火燒，是地道的經典的京味美食，可這裏哪找到驢肉哦，俺們這嘎不吃狗肉不吃驢肉，想吃火燒，正宗的肯定無望，來個山寨的吧，正所謂窮則變，變則通，通不了就用力矇，反正裏麵都夾的都是肉，自己安慰自己。

原料：
中筋麵粉 2杯+
清水 1杯+
幹酵母 1小匙
烤豬肉 約200-300克
糖 1小匙

配料：
生菜 1棵
洋蔥 1/2個
甜麵醬 適量
海鮮醬 適量

操作步驟：
一、用溫水1杯，加入幹酵母和糖，攪拌均勻，再倒入麵粉裏和成較光滑的麵團；
二、先在微波爐裏把一杯水叮熱以向爐腔提供熱量，把麵團放在玻璃碗裏，麵上用保鮮膜封住，放進微波爐裏，趕快關門，讓麵團發酵60分鍾，千萬別讓幾微波爐轉啊；
三、把麵團取出來，此時的麵團大概是原來的差不多兩倍；
四、把麵團擀成塊，分成約四塊，蓋上濕布，讓其進行第二次發酵；



五、把麵坯放在鍋裏蒸熟；
六、把麵坯放在平底鍋兩麵稍烤一下；
七、在麵坯的一麵塗上甜麵醬和海鮮醬；
八、放上生菜和洋蔥絲；
九、把烤好的豬肉切成片；
十、放在生菜和洋蔥上麵，把另一成包上，象熱狗麵包那樣，然後就抓著吃。為拍成品圖方便，另一麵會散開，用牙簽固定。



成品圖：



經驗心得：
一、考慮到火燒的皮要烤一烤，做麵坯時盡量軟一些；
二、有驢肉當然好，沒驢肉就用豬肉或牛肉頂上也挺美味的
三、做烤豬肉的方子在這裏：烤豬臀肉 。

謝謝！！