豆幹蘿卜粒

閑來曬了些蘿卜幹，雖然是用櫻桃蘿卜曬的，口味與用大白蘿卜曬的差不多，就是削皮功夫多，這邊買不到大蘿卜，隻有用櫻桃蘿卜頂上了。

這是自家曬的蘿卜幹




材料：
蘿卜幹 約200克
豆腐幹 2塊
利馬豆 約100克

調料：
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
五香粉 適量
料酒 適量

準備工作：
將豆幹、蘿卜幹切成半手指大的粒，用水漂洗兩次，以減少鹹味，將利馬豆解凍洗淨濾水，辣椒切段：

操作過程：
一、放少量油將豆幹煸香；
二、繼續煸香蘿卜幹；
三、再將利馬豆煸幹水，煸熟；
四、另起鍋，放少許油，放入辣椒幹和蒜片，慢火煸至辣椒出顏色；
五、倒入利馬豆和豆幹，點入精鹽1/2小匙，稍翻炒幾下；
六、倒入蘿卜幹，五香粉1/8小匙和糖1/4小匙，淋入料酒1小匙，快速兜勻可上碟；



出品：




此菜鹹香偏辣，取材廣泛，製作簡單，蘿卜幹加豆幹炒粒，加點辣椒和利馬豆，很有嚼頭，很好下飯呢。

Tip：
一、將豆幹稍煸幹水，再煸至淺黃色，比較有嚼感；
二、蘿卜幹偏鹹，等到豆幹和利馬豆在鍋裏放鹽兜勻後才下鍋，就不會使蘿卜幹更鹹了；
三、利馬豆可用蠶豆代替。

謝謝！！