玫瑰家園--瑞士汁雞翅尖

剛製作過瑞士汁雞翅，覺得味道頗佳，便用剩下的汁鹵雞翅尖，作為消口之用。

瑞士汁材料及製作：

山寨瑞士汁材料：
生抽 150ml
老抽 60-80ml（是為著色和使醬汁不太鹹，老抽本身是不太鹹的）
冰糖 4-5大塊（忘稱重量，做汁後不夠甜度可再加）
高湯 若幹（如果試味後覺得太鹹，可加適量的高湯）
花椒 2朵
陳皮 3-4片
玉桂皮 2-3條（兩節手指長左右一條，不必太多）
甘草 3片
薑3-5片

山寨瑞士汁操作：
將山寨瑞士汁材料和高湯（或清水）放在鍋裏，煮至花椒、玉桂皮等出味，慢火熬著，熬至材料出味，邊熬邊聞出濃的香味。

原材料：
雞翅尖0.5磅、瑞士汁1瓶，薑8-10片，蔥3棵。

操作步驟：
一、鍋燒開水，加1棵蔥切成段及4-5片薑放入開水中，再倒入翅尖，沸騰一小會起浮沫時撈起衝淨；
二、另起鍋放瑞士汁，大火燒開，放入焯過水的翅尖，4-5片薑和1棵蔥（切成段），轉慢火煮至翅尖上色，將汁盛起，冷卻放冰箱，可留下次用，在鍋中留小半碗汁左右；
三、轉中火收汁至汁稠，裝碟，然後撒上蔥花（用1棵蔥切的蔥花，不喜歡可不放或少放），OK。


出品圖：





此菜非煎非炸，色深汁稠，麵上沾著蔥花味道合二為一，很合適下啤酒和作看電視消口品。謝謝！！