芝香培根土豆船

在國內買了買了本關於烤箱美食的書，束之高閣，偶然翻到，如獲至寶，覺得頗有用，用烤箱烤菜，又香又方便。這個土豆船，總覺得有點象印第安人的那種Canoe。

原料：
大土豆2個，培根2-3片，雜菜粒1-1.5杯，馬祖拉芝士絲（Shredded Mozzarella Cheese）若幹。



調料：
鹽、糖、黑胡椒麵、牛至（Oregano）1tsp、蘿勒（Basil）1/2tsp。

預備工作：
1.將土豆連皮煮熟，20-25分鍾左右（因為若大隻土豆隻靠烘焙半小時左右是不夠熟，要預先煮熟，也容易挖，不用煮至爛）；
2.培根切成長寬大半厘米粒狀，雜菜粒洗好濾幹或用廚房紙吸幹水。



操作步驟：
1.土豆在中間用小刀和挖勺（如無挖勺用小金屬茶匙）開個長方穴，象Canoe。
2.將培根放入鍋中爆炒下，不用太焦，剛煸出油即盛起備用。



3.鍋中留培根油，放入雜菜粒爆炒，加鹽、糖、牛至和蘿勒（牛至與蘿勒2:1），比例可隨自己喜好調整。
4.炒好後離火，倒入培根，攪拌均勻，俺稱為粒粒。
5.用匙子先放一層粒粒入土豆方穴，鋪上一層芝士，再放一層粒粒，然後鋪上芝士，象隻裝裝貨的船。將剩下材料放入另一小烤盤，放粒粒方法如做法5，如法炮製。
6.用一烤盤，盛好2隻土豆船和粒粒盤，放入預熱好的烤箱中層烤。




烘焙：375-400F，15分鍾左右。（時間和溫度謹供參考）


成品：





此款菜色，造型特別，營養豐富，可邊挖土豆邊就著粒粒吃。

謝謝！！