玫瑰家園小廚房--醬汁及草本烤排骨+鐵板黑椒燈籠椒

 

 

家裏如果有烤箱，好多食物都借助於他，成為美味佳肴，不過也有副作用，如容易上火，肉的表麵燒焦會至癌等等，不過，偶一為之也未必不可，用燒烤醬烤就做過好多次了，但於草本調料烤，我決定試一試。

先表一表用燒烤醬烤的：

材料：

排骨、生抽、老抽（上色之用）、燒烤醬（李錦記或南韓）、料酒、花椒粉

做法：

一，排骨先好，放在一大盆（盒）裏，再倒入生抽、老抽（上色之用）、燒烤醬（李錦記或南韓）、料酒和自己研磨的花椒粉，用手攪拌均勻，封好表麵，放在冰箱一晚，或早上醃，晚上燒，主要是要排骨入味，時間不要太長，肉會變壞，時間太短，不夠入味，但也可以。

二、先用錫紙包住放入烤盤，用baking功能檔烤25--30分鍾，再取出來，用原來醃時剩下的汁加上兩茶匙蜂蜜，調勻，塗在排骨表麵，再用broil功能擋用低擋烤5--8分鍾，兩邊烤，此時就密切注意箱內，開箱燈，不要烤得太焦哦。

 

草本材料烤排骨

材料：排骨、Basil, Rosemary, Dill Weed, Parsley,garaway, 蒜頭，花椒、八角、五香粉，蒜鹽.    

方法：

一、將排骨放在較大的盆子（盒子）裏，放入Basil, Rosemary, Dill Weed, Parsley,garaway, 蒜頭，花椒、八角、五香粉，蒜鹽，用手攪拌均勻，放幾個小時，過夜最好；

 

二、 在烤盤裏放個網架排骨，不用放蜜糖，先烤20--30分鍾，再翻轉烤20--30分鍾，發覺不夠熟可再延長時間，視乎排骨的大小來定，豬肉不能不熟的。

 

烤時箱裏發出一股很香的味道，烤好後，好香。

 

切開之後

 

吃起來口感不錯。

 

再來個鐵板（鍋）黑椒菜椒

 

方法很簡單，燒紅鐵鍋，加油和蒜茸，再放入菜椒，撒入自己研磨的黑胡椒粉，加鹽，兜幾兜，上菜。

謝謝大家捧場！