試做蛋撻

做法:（隻做了四個）

一、杯底用上次做菠蘿派的油粉與水粉做成，將剩分水興和油粉分別分成四團，比例1:1，兩種粉都擀成片，與粉與油粉相疊，摺三摺成長條，再摺三摺，象摺被子一樣，擀成圓塊狀，放入烤架，用剪刀剪去多餘部分，手捏邊，預熱烤箱5--8分鍾；

二、全蛋一隻，攪拌，再加三至四茶匙砂糖和一滴香精，加兩三茶匙罐裝牛奶，攪拌，再篩子篩去泡沫，用湯匙將蛋汁加入放好杯底麵塊（成碗狀）上，八分滿吧，放入烤箱，325F烤25分鍾，後來我375F又烤了十分鍾，證明過了些火，時間少點溫度低點會更好。

 

從烤箱拿出來時

 

 

成品

 

 

切開細看

 

 

經驗：邊緣烤得硬了些，下次烤時，時間與溫度要掌握好些，味道很好，杯底層次問題還要努力。