閑人轉戰土耳其
世界非遺EBRU濕拓畫藝術全球第一位及至今唯一一位非土耳其裔傳承人.微信公眾號: turkishebru
正文
今年的穆斯林齋月9月1號開始了，把去年翻譯的一篇介紹伊斯坦布爾Sutanahmet齋月嘉年華會的文章放在這裏重溫一遍，裏麵有閑人實地考察拍的熱鬧非凡的場景，大家慢用！
作者：Damaris Kremida
源自：Turkish Daily News
http://www.turkishdailynews.com.tr/article.php?enewsid=83520
攝影：Filiz
翻譯：Filiz
齋月裏的Sutanahmet鼓樂齊鳴、霓虹閃爍
氣球、彩旗標語、土耳其垃圾食品、漫遊的托缽僧、音樂會，攤販們用每一種必要的語言高喊" Buyurun " （歡迎）—就像一個三明治攤主說的： "這裏什麽都有，在每一個角落都有事情進行著。"
很多外國人在Sultanahmet這個伊斯坦布爾最古老、最令人興奮的地方歡度齋月夜晚時發現：齋月不僅僅是禁食和祈禱。
57歲的洛杉磯人Anne Afzali說這是她第一次訪問土耳其，但並不是她的第一個齋月，她曾在阿富汗住過6年並且嫁給了一個穆斯林。“我已經過了多個齋月，但沒有一個如此令人愉悅，”她說，“簡直就是一個沒有酒精的嘉年華會。”
氣球、彩旗標語、土耳其垃圾食品、漫遊的托缽僧、音樂會，攤販們用每一種必要的語言高喊" Buyurun " （歡迎）—就像一個三明治攤主說的： "這裏什麽都有，在每一個角落都有事情發生。”
齋月的所有活動都在跑馬場附近舉行，這裏變成了每天開齋後娛樂項目的競技場，並且一直持續到淩晨。廣場上到處是一家老小和成群結隊的朋友，即使是“獨行者”在齋月的Sultanahmet也不顯得孤單了。
“我們原以為齋月是一段深色的、嚴肅的時間，”58歲的Beverly Wishon說，“發現這個嘉年華會令我吃驚。”
Afzali和她的朋友們與大多數人一樣：“我們沿著這個大集市一路走著一路吃著。”
多數遊人說他們在Sultanahmet最喜歡的齋月活動就是那無盡的土耳其傳統食品和垃圾食品，有棉花糖、爆米花、木炭烤玉米、gözleme(薄煎餅卷奶酪、香腸和土豆)、döner(旋轉卷餅)、künefe（甜品）、baklava（甜品）、lokma（一種粘著糖漿的炸麵圈）和冰激淋。
而穿著熒光橙色市政工作服的工人們則穿梭在人群中撿拾遊客身後的垃圾。
糖果醬：
齋月的一個頗受歡迎的食品是彩色的奧斯曼糖果醬粘著在棒上，就象棒棒糖。“這就是傳統的奧斯曼醬，對皮膚、眼睛很好，對任何部位都有益處,” 28歲的Volkan Başoğlu一邊說一邊將橘子、獼猴桃、草莓、香蕉和檸檬醬條旋轉著粘到棒子上麵。每晚他大概賣出350個棒棒糖， “這裏麵含有60種不同香料，”Başoğlu在這個齋月集市賣了6年這種糖果醬，他還說：這時間段裏他最喜歡的是音樂和美女。
這個集市繼續讓該社區獨特的兜售叫賣本領聲名遠揚。
爆米花及遊樂玩具
在過去３年中，４０歲的Ａｌｉ Ｋｏｔｉｌ帶到 Ｓｕｌｔａｎａｈｍｅｔ的是諸如空中曲棍球的遊樂玩具和遊戲、“奧斯曼記憶”攤位還有爆米花機。他解釋道：爆米花適合ｉｆｔａｒ（齋月裏每天破齋時用的晚餐/小食）之後的脹肚子，“當你吃的快時就脹肚，而爆米花會讓你的胃舒服。”Ｋｏｔｉｌ警告說仿製的糖果醬沒有蜂蜜基底，他建議吃蒜腸包（半條麵包夾土耳其香腸）。“盡管油膩而且人們經常吃，齋月期間，大家仍想吃蒜腸包，”Ｋｏｔｉｌ說：“大家試圖增加身體的能量和血糖。”
當問起他今年的生意如何時，Kotil說由於齋月越來越靠近夏季，天氣更好，生意也越來越好。“天氣暖和，那些想出來轉悠的大人孩子們出門就更方便，”“還有，隨著經濟水平的提高，大家願意多花點錢，因此生意一年好過一年。＂他還說：現在僅僅是齋月的開始，客流量還未達到高峰，“周六的晚上是如此擁擠簡直寸步難行，今天是第一天，大家正在家裏用ｉｆｔａｒ，還沒計劃出門呢。”
碳煮土耳其咖啡
伊斯坦布爾的最佳土耳其咖啡可以在跑馬場邊的臨時小飯館尋到，咖啡的行家裏手們在炭火上慢慢地煮著土耳其咖啡，這種方法令它有了個不同的名字“木炭咖啡”。37歲的Nurettin Yıldız已經在Şirinevler的一間咖啡館煮了6年咖啡，他說這種10分鍾的慢煮方式才令咖啡特別美味並且有很多泡沫，“這咖啡很特別，能讓你放鬆。”他還說：生意好的晚上，他一次在炭火中煮１５個ｃｅｖｚｅ（特殊的土耳其咖啡壺）還供不應求。
豐富多彩的留念
眾多的齋月傳統活動之一是買小飾品或拍照留念。遊人們可以找到攤位將他們的名字用奧斯曼書法寫下，特別的墨水和羊皮紙被用上做永久的書簽、盤子或者架子，有各種尺寸和價格的。
另一項熱門選擇是“奧斯曼紀念”：花１５新裏拉，你可以裝扮成巴夏（土耳其君主）和王妃拍照。遊人們，特別是那些兩口子們排著隊、微笑著全副武裝起來，這盛裝還配齊穆斯林頭巾、劍、八字胡和土耳其長衫。當記者問“奧斯曼紀念”攤位整理服裝的工作人員為什麽人們想要個奧斯曼記憶呢，他毫不猶豫地回答：“為什麽不呢？”“齋月是特別的，人們在封齋，當他們從伊斯坦布爾甚至土耳其的其它地方來到這裏，他們想拍照片留念。”
赴Ｓｕｌｔａｎａｈｍｅｔ齋月嘉年華會的旅程
最終是什麽使得Ｓｕｌｔａｎａｈｍｅｔ成為如此受歡迎的齋月集市目的地呢？因為它浸淫在曆史中。
在過去３年中，Şengül Lök每年齋月都從法蘭克福到Ｓｕｌｔａｎａｈｍｅｔ來感受齋月的慶祝活動，並在特別的祈禱中拜訪清真寺。她說：“在這裏，人們手牽著手地走著，他們帶著孩子一起來，微笑著，這裏是喜悅。”她的嫂子Ｋｅｚｉｂａｎ Ｌｊａｊｉｃ說她特別喜歡這裏的氣氛，還有全家在一起的景象，“黑夜變成白天了，每個人都出來啦。”
作者：Damaris Kremida
源自：Turkish Daily News
http://www.turkishdailynews.com.tr/article.php?enewsid=83520
攝影：Filiz
翻譯：Filiz
齋月裏的Sutanahmet鼓樂齊鳴、霓虹閃爍
氣球、彩旗標語、土耳其垃圾食品、漫遊的托缽僧、音樂會，攤販們用每一種必要的語言高喊" Buyurun " （歡迎）—就像一個三明治攤主說的： "這裏什麽都有，在每一個角落都有事情進行著。"
很多外國人在Sultanahmet這個伊斯坦布爾最古老、最令人興奮的地方歡度齋月夜晚時發現：齋月不僅僅是禁食和祈禱。
57歲的洛杉磯人Anne Afzali說這是她第一次訪問土耳其，但並不是她的第一個齋月，她曾在阿富汗住過6年並且嫁給了一個穆斯林。“我已經過了多個齋月，但沒有一個如此令人愉悅，”她說，“簡直就是一個沒有酒精的嘉年華會。”
氣球、彩旗標語、土耳其垃圾食品、漫遊的托缽僧、音樂會，攤販們用每一種必要的語言高喊" Buyurun " （歡迎）—就像一個三明治攤主說的： "這裏什麽都有，在每一個角落都有事情發生。”
齋月的所有活動都在跑馬場附近舉行，這裏變成了每天開齋後娛樂項目的競技場，並且一直持續到淩晨。廣場上到處是一家老小和成群結隊的朋友，即使是“獨行者”在齋月的Sultanahmet也不顯得孤單了。
“我們原以為齋月是一段深色的、嚴肅的時間，”58歲的Beverly Wishon說，“發現這個嘉年華會令我吃驚。”
Afzali和她的朋友們與大多數人一樣：“我們沿著這個大集市一路走著一路吃著。”
多數遊人說他們在Sultanahmet最喜歡的齋月活動就是那無盡的土耳其傳統食品和垃圾食品，有棉花糖、爆米花、木炭烤玉米、gözleme(薄煎餅卷奶酪、香腸和土豆)、döner(旋轉卷餅)、künefe（甜品）、baklava（甜品）、lokma（一種粘著糖漿的炸麵圈）和冰激淋。
而穿著熒光橙色市政工作服的工人們則穿梭在人群中撿拾遊客身後的垃圾。
糖果醬：
齋月的一個頗受歡迎的食品是彩色的奧斯曼糖果醬粘著在棒上，就象棒棒糖。“這就是傳統的奧斯曼醬，對皮膚、眼睛很好，對任何部位都有益處,” 28歲的Volkan Başoğlu一邊說一邊將橘子、獼猴桃、草莓、香蕉和檸檬醬條旋轉著粘到棒子上麵。每晚他大概賣出350個棒棒糖， “這裏麵含有60種不同香料，”Başoğlu在這個齋月集市賣了6年這種糖果醬，他還說：這時間段裏他最喜歡的是音樂和美女。
這個集市繼續讓該社區獨特的兜售叫賣本領聲名遠揚。
爆米花及遊樂玩具
在過去３年中，４０歲的Ａｌｉ Ｋｏｔｉｌ帶到 Ｓｕｌｔａｎａｈｍｅｔ的是諸如空中曲棍球的遊樂玩具和遊戲、“奧斯曼記憶”攤位還有爆米花機。他解釋道：爆米花適合ｉｆｔａｒ（齋月裏每天破齋時用的晚餐/小食）之後的脹肚子，“當你吃的快時就脹肚，而爆米花會讓你的胃舒服。”Ｋｏｔｉｌ警告說仿製的糖果醬沒有蜂蜜基底，他建議吃蒜腸包（半條麵包夾土耳其香腸）。“盡管油膩而且人們經常吃，齋月期間，大家仍想吃蒜腸包，”Ｋｏｔｉｌ說：“大家試圖增加身體的能量和血糖。”
當問起他今年的生意如何時，Kotil說由於齋月越來越靠近夏季，天氣更好，生意也越來越好。“天氣暖和，那些想出來轉悠的大人孩子們出門就更方便，”“還有，隨著經濟水平的提高，大家願意多花點錢，因此生意一年好過一年。＂他還說：現在僅僅是齋月的開始，客流量還未達到高峰，“周六的晚上是如此擁擠簡直寸步難行，今天是第一天，大家正在家裏用ｉｆｔａｒ，還沒計劃出門呢。”
碳煮土耳其咖啡
伊斯坦布爾的最佳土耳其咖啡可以在跑馬場邊的臨時小飯館尋到，咖啡的行家裏手們在炭火上慢慢地煮著土耳其咖啡，這種方法令它有了個不同的名字“木炭咖啡”。37歲的Nurettin Yıldız已經在Şirinevler的一間咖啡館煮了6年咖啡，他說這種10分鍾的慢煮方式才令咖啡特別美味並且有很多泡沫，“這咖啡很特別，能讓你放鬆。”他還說：生意好的晚上，他一次在炭火中煮１５個ｃｅｖｚｅ（特殊的土耳其咖啡壺）還供不應求。
豐富多彩的留念
眾多的齋月傳統活動之一是買小飾品或拍照留念。遊人們可以找到攤位將他們的名字用奧斯曼書法寫下，特別的墨水和羊皮紙被用上做永久的書簽、盤子或者架子，有各種尺寸和價格的。
另一項熱門選擇是“奧斯曼紀念”：花１５新裏拉，你可以裝扮成巴夏（土耳其君主）和王妃拍照。遊人們，特別是那些兩口子們排著隊、微笑著全副武裝起來，這盛裝還配齊穆斯林頭巾、劍、八字胡和土耳其長衫。當記者問“奧斯曼紀念”攤位整理服裝的工作人員為什麽人們想要個奧斯曼記憶呢，他毫不猶豫地回答：“為什麽不呢？”“齋月是特別的，人們在封齋，當他們從伊斯坦布爾甚至土耳其的其它地方來到這裏，他們想拍照片留念。”
赴Ｓｕｌｔａｎａｈｍｅｔ齋月嘉年華會的旅程
最終是什麽使得Ｓｕｌｔａｎａｈｍｅｔ成為如此受歡迎的齋月集市目的地呢？因為它浸淫在曆史中。
在過去３年中，Şengül Lök每年齋月都從法蘭克福到Ｓｕｌｔａｎａｈｍｅｔ來感受齋月的慶祝活動，並在特別的祈禱中拜訪清真寺。她說：“在這裏，人們手牽著手地走著，他們帶著孩子一起來，微笑著，這裏是喜悅。”她的嫂子Ｋｅｚｉｂａｎ Ｌｊａｊｉｃ說她特別喜歡這裏的氣氛，還有全家在一起的景象，“黑夜變成白天了，每個人都出來啦。”
的確是不同文化，如果沒有語言障礙，在這個美麗國度與其熱情樂天的百姓相處還是瞞愉快的！
人山人海，要有心理準備！