星巴克在關店

星巴克將關閉北美1%的店。

附近的 Plaza 有Bason Noble 書店， 店裏有Starbucks ，去書店翻雜誌的時候，一般會買一杯咖啡，一邊看時裝雜誌一邊喝咖啡，還挺不錯的。

Starbucks 剛開始那幾年真火，一瞬間，遍地都是Starbucks。據說。Starbucks剛到中國的那幾年, 被崇拜, 很時髦。 年輕人約會會說： Starbucks見。

當時就挺好奇的， Starbucks 也沒有什麽特別的呀， 怎麽就能在已經挺飽和的市場找出這麽多空間來？

因為比較常去Starbucks， 也發現一些問題， 就是太 general 了， 沒有拳頭產品。俗話說，一招鮮，吃遍天。像全聚德的烤鴨， 杭州的東坡肉，  可以撐著一家店， 經久不衰。

這麽多年了， 也沒見Starbucks 鍛造出自己的拳頭產品。 象這樣在全球有32000家店的大型企業，一個拳頭產品不夠，起碼要好幾個拳頭產品才行。可是，Starbucks 有自己獨特的咖啡嗎？ 象Coca  Cola 有自己要保密的配方, 而且讓人欲罷不能。 Starbucks好象 沒有。

糕點，也是咖啡店的重要組成部分。可是Starbucks的糕點也很平庸。有可能就是從一些bakery批發過來的。沒有特色。而且價錢也不便宜。覺得這是一個挺嚴重的缺點。這麽多店的連鎖咖啡店， 應該有自己的 Bakery 吧， 研製出一些特色， 美味的點心才是。 就是外包，也應該有自己的嚴格要求。 這麽大的店， 應該可以對 Supply 嚴格篩選。 總之， 不管怎麽做， 糕點裏也應該長出幾個拳頭產品， 吃了還想再吃， 欲罷不能。

 

這是我對 Starbucks 競爭力不足的分析， 供參考。

 

[Billzhou]

忘了說了是星巴克咖啡。

[Billzhou]

我居住的香港紅磡碼頭，有一間麵向東麵海濱的鋪頭，應該有100平米左右的麵積，但感覺生意並非特別好。聽說租金並不便宜，一個月要30萬，我想，看一天沒有2萬港元的生意額，估計都會虧本。開店真的不容易。世界級品牌店都艱難前行，可見一般的店的辛苦。