始祖燜鴨

（圖是網上找的）

全文由一休提供（注：小和尚廢話可不少了，大概隻看綠字就差不離了：DDD）

愛吃鴨子嗎? 我做了隻鹹水鴨, 基本是悶的. (不是懵的).

做鴨子得耐心, 嘴不能急。 一共需要3天才能吃到嘴裏!

凍鴨子化一天(我把鴨子放池子裏化了一晚上).

早上起來, 燒一大鍋開水, (能把整隻鴨子沒進去就行)

放4大勺鹽(放5勺我也沒意見), 3大塊薑(去皮), 一大根 Leeks (白杆部分), 料酒, 2個大料, 一點點兒五香粉.

把鴨子在鍋裏大煮6-7分鍾, 然後把火一關, 蓋上蓋子. 讓鴨子在鍋裏悶一天。

晚上回來, 把火點著, 讓鴨子在鍋裏再大火煮6-7分鍾.

關火.

別開蓋, 再悶一晚上 (或者N個小時).

拿出來後, 就可以了.

這樣做的鹹水鴨特鮮(不鹹), 非常香(Leeks的功勞大大的, 滿屋子都是香氣). 別放蔥(蔥有一種怪味, Leeks才是正根兒!!!)