台式烤火雞

(自己做D）

這種烤火雞是跟台灣朋友學的，非常入味，外焦裏嫩。
每年感恩節我都如法炮製一番。。。 

自製燒烤醬：1／3萬字牌醬油，1／3紅酒，1／3蜂蜜。
自製stuffing：糯米蒸熟，拌上紅棗，或者香腸，成為糯米團

做法

先用一把把的椒鹽狠命掐揉鴨肉，要玩命地搓打揉捏。。。
隨後，找個破鍋（容易傷了高級鍋）把椒鹽鴨在冷颼颼的冰箱裏足足地淹上3天
3天以後可別忘了給拎出來啊，先洗掉椒鹽，再給肚子裏塞滿了糯米團
把鴨子隨即扔進烤箱，325C，烤吧。。。
練耐心的。每半小時拎出來，翻一次身，刷一次自製燒烤醬

算一算，1磅肉需要烤30分鍾，8磅的火雞就需要烤4個小時。。。
算不出來或者中間搞錯了也沒事，聞聞香味有了就可以了

需要注意的是，烤的時候不蓋錫紙，但需要把爪子等沒肉的地方單獨用錫紙包起來，不然就焦了。


可以同時提供幾種吃法
1。西餐的沾汁
2。烤鴨吃法的薄餅，甜麵醬，蔥，黃瓜絲。
3。糯米紅棗團可以單獨裝盤，配少許烤肉絲，味道象廣式早茶的糯米飯