水晶蝦仁 (圖)

蝦仁洗淨並擦幹，撒些鹽，胡椒粉，紅葡萄酒，蛋清及生粉拌勻，醃20分鍾。速凍青豆2大勺，化凍後待用。不沾鍋燒熱後放油，下蝦仁，炒至8成熟時，把青豆倒入，翻炒均勻後，撒些蔴油即可。謝謝。