椒鹽倉魚，幹煸刀豆，蕃茄炒蛋。

今晚做了幾個菜，都很平常，但孩子們很愛吃，在這裏和大家分享。

椒鹽倉魚。買來的倉魚去頭洗淨。花椒在幹鍋裏爆香，放鹽炒至微黃。我喜歡多炒些，放在玻璃瓶內，隨時都可用。我有時用來醃雞，可做椒鹽雞。或用來醃鴨，做鹽水鴨。。。言歸正傳，把放涼了的椒鹽抹在魚的身上醃１小時，我因為時間有點緊，隻醃了２０分鍾，所以我用多點椒鹽，可用得太多了，有點鹹。到時用水衝去椒鹽，擦幹。

平底鍋加熱，放油，我用的是米糠油，不知這裏有沒有人用過。我是偶爾看到一篇報道，說米糠油的冒煙點很高（２５０度），所以用來煎炸比較健康，不會有太多的油煙，用後確實感覺如此，大家可試一下。油熱後，把倉魚放入鍋內，煎５分鍾，翻身，再煎３分鍾。以前，我煎東西，老是喜歡翻過來看看，不行，就再翻回再煎，如此幾次，賣相都沒有了，所以，這次我是定了時來煎，比較機械，但效果不錯。煎好把魚取出，油倒掉，用鍋底盛下的油爆香蔥，再把魚下鍋，把蔥粘上魚即可。

這次的賣相還不錯吧。

幹煸刀豆。熱鍋加熱油，爆香蒜泥，下刀豆，炒熟，放鹽即可。

蕃茄炒蛋。

大家慢用。謝謝。